鸡蛋四个,蛋清分离,徒手分离好像更容易
鸡蛋:4个
低筋面粉:40g
玉米油:40g
水:40g
打好了是这样滴
然后筛入低筋面粉
因为有泡,面粉筛下去会发出噗噗的声音,好好玩
打成这样再加一勺糖
打成这样湿性偏硬的状态就可以了
分三次加入糖,还有一次忘了拍
将一般蛋白加入到蛋黄盆中,切拌的手法搅拌均匀
将剩下的蛋白倒进去,炒菜或者之字型手法搅拌均匀
拿一张油纸铺在烤盘里,把蛋液倒进去,抹平,震一下,也不用超级平,我这样也ok的
烤箱175度提前预热好,可以放入了,中层20分钟
把烤好的蛋糕从油纸中撕下来,直接用这张油纸来卷
不烫手就可以开始卷了
大家可以发挥想象,中间抹果酱肉松之类的,我这个什么都没抹,直接卷的
在外面吃饭都不安心,小伙伴赶快动手吧,很简单,这个方子我每次做都成功,没卷裂过
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