于正在减肥的朋友来说,吃鱼其实是最好的选择,高蛋白,低脂肪,易消化,很多人都会选择吃鱼,但是有很多朋友反映说,炖的鱼汤不好喝,跟清水一样,一点都没有精华,那是你们做法错啦!今天小编就跟大家分享一下炖鱼最正确的方法。
第1步,首先我们把鱼先清洗干净。鱼肚子里面的黑膜要去掉(不是每条都有),可以看到在鱼鳃下面到鱼尾有一条线,两面都有,用刀从鱼鳃下面的位置切下去,鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线,用手抓住那条线,再用刀轻轻拍一拍把它弄出来,这条线有一种土腥味。
第2步,把锅先烧热,再倒上油,油热后再均匀的撒上一点盐进去,等到稍微刚刚冒烟的时候,然后把火关小,改成中小火,提着鱼尾巴从锅边放进去煎制两面金黄取出。
第3步,把鱼的两边煎至金黄色之后,再往鱼身上倒半杯料酒;同时加上葱姜蒜爆炒,喜欢吃辣的朋友这时可以适当放些辣椒进去。
第4步,将鱼倒腾到汤锅中,倒入开水!开水!开水!一定要是开水!,只要水没过鲫鱼身。然后盖上锅盖,大火煮汤!熬鱼汤还有一个关键点是要用大火,再加一些豆腐进去翻滚,不要用小火或者中火,保持鱼汤一直翻滚,民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”,鱼汤才会新鲜。
分享个煎鱼不粘锅不掉皮的窍门:鱼身上一定要干净;用姜片擦锅;油中要有盐。 炖鱼最好使用陶瓷锅,这样炖出来的口感就是不一样! 其实想要炖出的鱼汤又白又好喝,真的是离不开一口好锅啊!下面小编就为大家推荐几口炒菜炖鱼汤的好锅!
说到炖鱼汤,大家的反应应该是用砂锅炖,的确是这样的,小编家也是用砂锅炖鱼汤的。大小颜色正是我想要的,刚刚好,很耐用,包鱼汤也很好喝,有了它,想什么时候炖鱼汤都可以!
联系客服