中粉300克,温水180克,凉拌豆豆芽或炒合菜过量
做法:
1、面粉用温水活成稍软的面团;包上保鲜膜醒发30分钟以上;
2、醒后的面团揉匀,切成大小相符的剂子;擀成薄薄的饼,大小按照本人的锅子来,定然要比锅子小;
3、锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;锅里一边蒸,这边继续擀饼,擀好一张饼,开盖后摞在适才那张饼上,盖好锅盖持续蒸,云云继续,直至所有蒸完;所有的饼不停是一张摞一张,不要掏出,等末端一张饼蒸熟后,一同取出;
4、提着纱布,将蒸好的饼倒扣在盘子上,揭掉纱布;一张一张揭开饼,一点也不沾,况且不用抹油;
5、揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入爱情的菜,瓣豆芽、炒合菜,喜欢吃什么卷什么,不等了开吃啦;
小贴士:
1、不必忧虑蒸的时刻饼会沾成一团;着末一张饼放入后,蒸2~3分钟便可掏出;
2、蒸的饼比烙的饼软,无色,咬的时候真是无庸辛劳,凉了之后一样软。
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