南京鸭血粉丝汤
“南京的鸭血粉丝汤遍地开花,我们除了吃烤鸭之外,极少吃鸭子,也不会买回来自己做,总感觉有股特殊的味道;看了南京的厨友做的鸭血粉丝汤,感觉很简单,自己也山寨了一次,但是像鸭肠、鸭肝等材料较少见,常见的只有鸭血,成就了只有鸭血的粉丝汤。”
用料准备材料,自己发的豆芽,四天就长成这样
焯水后捞出
粉丝焯水
粉丝不要煮的太久,有点韧性最好
鸭血洗净切块
另起一锅烧水,放入料酒、葱、姜,煮至鸭血变色后捞出
粉丝、豆芽捞入碗里,盛入高汤
放上鸭血
放入油辣子和少许的盐,吃的时候拌匀即可
高汤是用猪骨、鸡骨炖煮的。
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