清明假期的时候去朋友那里玩,本来是约好去一个景点玩的,但是我一到她家就下雨了,本想着这次游玩计划要泡汤了的,朋友却说,已经到中午了,先来尝尝我的手艺——香辣花蛤,等我们吃好喝好,估计雨又停了,到时候出去玩也可以的。
我本来因为天气的原因心情很糟糕的,但是一听就好吃的,瞬间就喜笑颜开了,朋友说我还真的变成吃货了,在吃的面前什么天大的事情都是小事了。
不过朋友的手艺真不错,她做的花蛤肉质鲜嫩,香鲜美味,上桌不一会就吃完了,可我还念念不忘花蛤的美味,后来我为了让自己随时可以吃到香辣花蛤,也为了提升自己的厨艺,就要朋友教我做香辣花蛤,她本来不想教的,后面被我缠久了就答应教我了。
经过朋友的指导,我自己尝试做了几次,发现味道还是可以的,这东西真是越吃越上瘾啊!不过好东西还是要分享出来的,下面来看看把花蛤做得好吃的做法吧!
准备食材:
花蛤1000克、食用油30毫升、干辣椒3个、生姜1块、葱1根、酱油2勺、醋1勺、鸡精1勺、蒜瓣3瓣、盐2勺
制作方法:
1、把买回来的花蛤放入一个盆子里,倒入清水没过花蛤,在撒入盐,让花蛤静置3小时吐尽沙,(不赶时间的话尽可能把花蛤静置久一点,这样吐沙更加干净)。
2、等到花蛤把沙吐得差不多的时候就可以捞出来清洗几遍,清洗干净后放入漏勺中待用。
3、然后把干辣椒、蒜、葱和生姜洗干净,把干辣椒切成段,蒜切成片,葱切成段,姜切成姜片,一起放入碗中待用。
4、把炒锅清洗干净后,放入植物油加热后倒入干辣椒、葱、姜和蒜一起进行爆炒,闻到香味之后就把花蛤倒进去翻炒。
5、把花蛤翻炒几分钟后你就会发现有些花蛤开口了,这个时候就可以倒入酱油和醋进行提色了,等到全部的花蛤开口后可以放入盐翻炒均匀进行调味。
6、最后开大火收汁,放入一些鸡精提鲜后就可以出锅装盘品尝了,这样一碗香辣美味的花蛤就做好啦!美味鲜香,保准吃了让你念念不忘,喜欢吃花蛤的快自己去试试吧!
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