四招降低肉食中的胆固醇何林
美食加健康才完美。既能增加肉的美味，又能降低肉类中的胆固醇的烹饪方法有以下4种：
1炖煮
日本的一项研究指出，用文火炖煮较长时间，可使饱和脂肪酸减少30%~50%，胆固醇含量明显下降。
2荤素搭配烹饪
选择适当的蔬菜与肥肉搭配，可以降低肉类中的胆固醇，比如海带炖肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉等。黄豆中的植物固醇及磷脂可降低肉类中的胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可有助减肥。
3加大蒜
肉类加大蒜烹调，可以减少胆固醇10%~15%。
4加生姜
炒、炖肉时加生姜烹调，不但可出菜味，还可大大降低胆固醇。美国相关研究发现，生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用，可预防心脑血管疾病。
文中图片来自网络 / 编辑 || 楚超
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