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麻糕，可能很多人不知道，其实一点不奇怪，因为麻糕是江南地带的食物，在上海有蟹壳黄，在常州有芝麻麻糕。兔兔特别喜欢吃麻糕。麻糕的表面撒满了芝麻，香气扑鼻，光闻着就知道有多好吃。
麻糕的内部是分层的，一口咬下去，酥得掉渣，一定要用手接着才行，不然满地麻糕碎屑，兔兔小时候就因为吃麻糕掉得满地碎屑而被骂。麻糕分甜味和鲜味，甜味一般裹白砂糖，咸味的一般放香葱，也可以放胡椒粉等。
兔兔今天分享的就是一款麻糕的做法。麻糕做起来分两部分，一部分油皮，一部分油酥，油皮包裹着油酥，分次擀卷，才能得到层层分明的效果，费时一些，不过为了这一口满足，兔兔认为很值得，具体做法来看一下吧。
【配料】
油皮用料：
低筋面粉110g / 白糖8g / 植物油38g
水50g / 盐1.5g
油酥用料：
低筋面粉75g / 植物油33g / 香葱适量
表面装饰：
全蛋液 / 白芝麻适量
【步骤】
1、油酥的材料混合在一起，揉成面团备用。
2、油皮的材料混合在一起，揉至面团出筋。
3、油皮和油酥面团都弄好之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，静置醒发30分钟，当然你也可以静置时间长一点。
4、醒发好的油皮和油酥面团分成8等份。
5、用一份油皮包裹一份油酥，兔兔做了8个，所以一共做了8个面团。
6、包裹好的面团静置10分钟。
7、静置好的面团擀长成牛舌状。
8、擀好之后卷起来。
9、全部卷好之后，盖上保鲜膜静置20分钟。
10、静置时间到了之后，重复一遍刚才的操作，擀卷，静置20分钟。
11、静置好之后，再次擀开，放一些葱花，兔兔喜欢吃香葱，所以放了香葱，喜欢吃甜的可以放适量白砂糖，不要放多了。
12、从两边对折好。
13、对折好的面团擀长，表面刷鸡蛋液，撒上满满的白芝麻。
14、烤箱210度预热10分钟后，把麻糕放入烤箱，210°上下层，烤20分钟即可。
* 温度时间仅供参考，请根据自家烤箱来设定。
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