我爱吃糯米制的食物,尤其是粉制类,汤团,年糕,蒸糕等等都是心头好,因为喜欢,所以自己也会在家里做各种糯米制的小吃和点心~
这是一款非常简单的糯米粉蒸糕,用到的材料简简单单,主要是以糯米粉为主,添加了红豆,蔓越莓干做为辅料,增加口感的丰富性,酸酸甜甜的,非常好吃,也很开胃!
自己做的糯米蒸糕,加辅料比较随意,根据自己喜欢吃的放馅料,我这里放的红豆和蔓越莓是基础款,基本上人人都能接受的口味,也可以放一些特别的果干,芒果,金桔,陈皮都不错。
做粉类的蒸糕,重点在于粉的处理,这款蒸糕因为是糯米粉,黏性大,而对于糯米粉的处理,一定要用手轻搓,把每个粉团都有搓开成蓬松状,用手抓一抓,能像流沙一样自动的流下来,这样才算是把糕粉处理好,没有什么技巧,就是细心和耐心~
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质, 维生素B1和B2,烟酸及淀粉等,营养丰富,有着柔软、韧滑、香糯的特性,为温补食物,但糯米生性比较粘,会比较难消化,如果肠胃不太好的尽量少食,一次性不宜食用太多,会引起肠胃不适,喜欢吃粘食的亲这个蒸糕建议试试,家庭制作非常简单,当点心当下午茶均可,味道很赞的哦!
具体这样做:
材料清单:
糯米粉:250克
粳米粉:160克
白砂糖:60克
蜜豆:50克
蔓越莓干:50克
清水:适量
把糯米粉,粳米粉,白砂糖混合后加清水,调成颗粒状
接着把颗粒状的粉球用手搓成糕粉状
把蜜豆和蔓越莓干放入糕粉中混合拌匀
拌匀后一层层铺入蒸笼中
大火开蒸30分钟左右至熟,放凉后切块食用
吃的时候趁热食用,如果隔天食用,再上锅蒸3-5分钟即可
蒸熟后的糕体通透软糯,吃在嘴里面香香甜甜的,越吃越有味,喜欢的人会特别喜欢,我就是其中之一,一次性可以吃3-5块,配上热茶一级棒!主要是自己做没难度,材料简单,拌一拌,搓一搓,蒸一蒸就可以完成,和西点不同之处在于,即使是新手,也完全没有压力,做过一次就会上瘾,一次性可以稍微多做一点,可以放入冰箱冷冻或者冷藏,吃的时候再拿出来蒸一蒸,除了蒸食之外,也可以放在平底锅里煎着吃,皮脆里嫩,吃着吃着就不想停下来,你可以试试!
我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究各种吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多关注此号,#营养师带你健康吃喝#系列上线,欢迎你来,一起健康吃喝!
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