剩米饭别再炒着吃了！几步做成鸡蛋饼，金黄又软糯，营养又美味

导语：糯米鸡蛋饼，是以鸡蛋、牛奶为主要原材料，制作而成的一道小食。鸡蛋的丰富营养，搭配上浓浓的奶香，清淡又美味，全家都爱吃。

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今天阿飞给大家分享的，是一个“糯米鸡蛋饼”的做法。剩米饭别再不用炒着吃了，厨师长教你一个新做法，米粒金黄软糯，小孩更喜欢。

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【食材清单】：

主料：大米、鸡蛋

配料：青红椒粒

调料：食盐、鸡粉、十三香、植物油

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【步骤一】：

把大米倒入电煲锅中抓洗干净，然后把淘米水倒干净。淘米水控干之后，把大米铺平加入适量的清水蒸米。蒸米饭的水，以没过大米1厘米为宜，这样蒸出来的米饭颗粒分明，香糯劲道。用精煮饭模式，把大米蒸熟后，盛放在盆中晾凉备用。

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【步骤二】：

在晾凉的米饭里打入4个鸡蛋，再切一点青红椒粒，放在一起为菜品增色。然后把米饭打散，让它均匀的裹上鸡蛋液。再加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克，搅拌成均匀的米糊备用。

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【步骤三】：

食材全部准备好以后，我们锅内烧油，等充分滑锅以后 倒出热油，加入凉油。之后把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形米饼。开小火，不停的转动锅，让米饼能均匀受热。等米饼边缘变色时翻面，沿锅边淋入一点植物油，防止粘锅。保持小火烙2分钟。等米饼全部定型后，再次翻面盖上锅盖。

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【步骤四】：

锅盖盖住后，再烙2分钟，让米饼内部快速熟透。2分钟后，我们再次翻面。保持全程小火，大约烙制5到6分钟，等米饼两面都呈金黄色时，即可出锅。把烙好的米饼切成均匀小块，摆放在盘中，就能上桌食用了。

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