另类做法的腌黄瓜，清爽解腻嘎嘣脆，还特开胃，做完几天就能吃

小时候，我特别不喜欢吃腌菜酸菜之类的食物，长大后才发现，其实这些东西还挺好吃的，并且是越来越喜欢。

说到这个，本篇文章给大家分享一道秋冬包子白粥的好搭档———腌黄瓜。这东西我们家宝爸尤其喜欢，吃排骨，泡面，喝粥，吃包子他都喜欢来上两个。

因为其口感爽爽脆脆，清爽解腻，偶尔做餐桌上一些食物的配菜，感觉还是不错的。

另外，其做法也是非常地简单，做完后两周左右的时间就可开吃。

并且，这种腌黄瓜靠乳酸菌发酵产生乳酸而释放出的酸味是对人有益的，它并没有像商业化生产那样添加了防腐剂等，所以看得上的朋友在家大可放心做。

下面，分享做法给大家。

制作方法与步骤

第一步：准备好黄瓜，洗干净，晾干水份。

第二步：准备一下辅助食材，有彻底放凉的开水，苹果醋，几瓣蒜，小米辣，盐，小茴香。

量的话，一瓶装黄瓜里面，醋半杯，盐一汤匙，其它的自己看着放。

说明：没有苹果醋可以放老陈醋，米醋都行。并且，由于苹果醋略带甜味，所以这里我没有放糖。另外，小茴香用干的代替也行。

第三步：准备好的玻璃罐清洗干净。

第四步：放入一部分小米辣，蒜，小茴香入瓶底。

第五步：黄瓜放进去，剩余的其它食材也放进去吧。

第六步：盐放入水中，搅拌化开。

第七步：将水倒入玻璃罐里，淹住黄瓜为宜，封紧瓶口，送进冰箱冷藏室。

强调一下，这里说的是冰箱冷藏，不是阴凉通风处。

过两周左右的时间，黄瓜由翠绿变成黄绿就可以开吃了。

一嚼一个嘎嘣脆，还非常地清爽，略带微辣，酸酸的特开胃。

好了，腌黄瓜这样简单几下就炮制好了，时不时超级简单呢？想做的朋友不妨可以试试哦！

文章小结

这种腌制方法是西方人的做法，一开始我觉得也没什么，很普通，但吃了几次之后，却被脆脆的声音撩到了，同时，也特别喜欢它的清爽解腻之感，再加上微微的辣味，无论拌粥吃肉当个配菜感觉都还是不错的。

最后，感谢您的阅读，谢谢！