今天又是周末了，广州的天气也终于转凉了，不用再开空调吹风扇了，每个月节省的电费可以买好多南瓜饼来吃。言归正传，一个人在家有些无聊，总得找点事情做做，今天就做个南瓜饼吧，南瓜饼是我最喜欢的小吃之一，相信很多人都喜欢吃。外面买的南瓜饼都是油炸的，吃起来非常油腻，自己在家做就别油炸了，可以用电饼锅煎，节省油，吃起来也更健康。
【准备食材】
红芸豆200克，去皮南瓜300克，糯米粉200克，白糖40克
1、首先准备红芸豆200克，用清水泡一夜，这样更容易煮烂，也可以用红小豆，倒入电饭锅里，加入清水没过豆子，按煮饭键就好了。
2、准备1块南瓜，去皮后是300克，切成薄片，凉水上锅蒸熟，大约需要12分钟左右。
3、南瓜蒸熟后捣成细腻的南瓜泥，接着加入200克糯米粉搅匀，，然后再下手揉成团，盖起来备用。
4、豆子煮熟后加入40克白糖，用擀面杖捣碎，豆子捣碎后给它团成大小均匀的丸子。
5、案板抹上油防粘，把南瓜团整理成长条，分成8个剂子，再把每个剂子压扁，包入豆馅，封口整理成圆饼形。
6、电饼锅多刷一些油，油少了会烙糊，油热后放入饼坯下锅烙，关上盖子小火烙3分钟。
7、开盖后再翻一面烙，用铲子按压一下，这样更加容易熟透，来回的翻动，这个饼要多烙一会，不然水分太多就会黏在一起。
8、烙至两面金黄，用筷子夹起来不粘就可以出锅了，这样做的南瓜饼，薄皮大馅，软糯香甜，吃起来也不油腻，喜欢的赶紧试试吧。
【小技巧总结】
1、红豆馅最好自己做，买的红豆馅太甜了，吃起来容易腻，还有可能添加了防腐剂，所以自己做的干净卫生。
2、这个南瓜饼可以一次多做一些，放冰箱保存，要吃的时候煎和蒸都可以，当早餐吃非常方便。
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