椒盐油酥火烧最详细教程，手把手教会你，香酥可口，让你停不下嘴

作为北方人，我比较喜欢吃面食，馒头、烙饼、烧饼、面条……换着花样吃，总也吃不烦。

这其中最喜欢吃椒盐油酥烧饼，自己做简单方便！又香又酥，比买的好吃！也可以只做椒盐的，或者只做油酥，看个人喜好选择，我认为二合一的更香，更好吃。跟我一起看看怎么做的吧！喜欢的朋友们，动动幸福的小手，评论转发一下，点赞关注一波，谢谢哈！

首先我们准备椒盐，

步骤1

将花椒，小茴香倒入锅内，转最小火， 用铲子不停的翻炒(温度过高时，可关火降温一会，再开火翻炒)， 最小火炒至8分钟，用手一碾成碎末就可以了，倒入白芝麻，继续最小火翻炒2分钟即可。

步骤 2

将炒好的食材放入保鲜袋中，用擀面杖慢慢擀成碎末(可用料理机)， 擀好过筛一遍(碎渣可继续擀至)，加入细盐， 搅拌混合均匀即可。

步骤 3

自制椒盐就做好啦～香喷喷！

其次，我们准备油酥，这个太简单了，两勺面粉，烧热油浇入，搅拌均匀备用！

最后，我们开始做烧饼！

1.面粉中加入酵母水，和成光滑的面团，饧发至两倍大。（面饧发的时间就可以准备以上两大步，油酥和椒盐）

2.面团排气擀成大饼状。将油酥均匀的涂抹满饼皮，并均匀撒上椒盐。

3.从一端卷起，然后切成大小适中的小剂子。

4.取一个剂子两头往中间对折。

5.整理成圆形，或者长方形，看个人喜好吧。表面蘸少许水，再蘸上白芝麻装饰。

6.做好的生胚盖上保鲜膜，饧发30分钟，醒好后依次做好所有饼胚放进电饼铛中，烙到两面金黄。只用下盖加热，上面盖上别的锅盖，这样饼面不会受到挤压。中间可多次翻面。

还可以用烤箱烤制，210℃预热5分钟，180℃烤15分钟即可出炉！

7.椒盐油酥火烧完美出锅！

操作简单，香酥的掉渣，喷喷香～做早餐配上小米粥，做主食配上大肉肉，非常完美！即使放凉了，放在烤箱里，烤五分钟，口感跟刚出锅一样一样的！