百胜中国首席执行官屈翠容，接受《时代》采访，谈疫情控制——上

Joey Wat was interviewed by TIME about COVID controlling

百胜中国（Yum China）首席执行官屈翠容(Joey Wat)

11月23日，“有线电视新闻网”报道，美国在11月新出现300万个新冠状病毒感染病例。就在这一天，有记者采访了屈翠容，中国最大餐饮企业“百胜中国”首席执行官。她说在上海，这座全世界最大的城市，人口超过2500万，只出现了少数几个新病例。目前，百胜在中国的门店，99.5%开业，将近100%。

屈翠容，49岁，百盛中国在她的带领下，已经从疫情中走了出来，基本上未受损失，而且名声煊赫，乃是世界上最为灵活机动的快餐公司之一。百胜中国，在中国的1400个城市开立了10000多家餐厅，搞多种经营，有必胜客（Pizza Hut）、肯德基（KFC）、塔可贝尔（Taco Bell）以及好几个中国餐饮连锁品牌。该公司去年销售收入为600亿元，其业绩来源包括菜单创新以及数字商业开发，其数字支付占97%。在一些门店，公司已经推出了支付宝的“呵呵付”（Smile to Pay），人们可以在数字售货亭（kiosk）通过人脸识别技术实现购买。

百胜中国（Yum China）首席执行官屈翠容

屈翠容是在贫穷的中国农村长大的。她是在家里由曾祖母接生的，太婆虽然双目失明，而且缠了小脚，却是村子里的稳婆（midwife，助产士）。屈翠容9岁上，全家移居香港，她开始去工厂干活，扎塑料花。她第一次接触餐饮企业，是在15岁上，在香港的一家餐厅当女招待。

屈翠容接受了《时代》周刊采访，讨论中国一直用于控制疫情的方法，她对于数字技术的专注，以及她从曾祖母那里学到的东西。

全世界最大的城市人口超过2500万

问：目前中国的疫情怎么样？

答：生活已经回归正常。又看见到处堵车了，大家都很高兴。还有一些零散病例，但人人对此都十分严肃认真。上星期上海出现了2个病例。

问：全国各地都自由通行吗？

答：城市之间的交通大约恢复了70%到80%。高速铁路畅通。我们对此感激不尽。大多数人现在都能过正常生活。

问：所有时间您都在办公室上班吗？

答：是的。目前是仲冬季节，天气不暖和。我们把暖气全都关了。窗户都开着，保持空气流通。所有人都穿外套了。不过我们习惯了，今年2、3月也是这样的。

开立了10000多家餐厅搞多种经营

问：能简要地讲一讲抗击疫情的要点吗？

答：要提高警惕。我们的市民警惕性都很高。我们的企业也很警惕，我认为政府的行为是卓越的，只要有需要就有非常迅速的反应。即使是一两个病例，在不公开病人姓名的情况下，将病人的行踪公之于众。用手机就能够完成。于是所有的门店都看到了，啊呀，我们有没有接触？有些病人可能来过肯德基。于是我们就会看到信息，就将那家门店整个关了。我们将这个店彻底消毒。店里的所有人和附近的人都要隔离，一直要隔离到拿到检测结果之后。

问：一般人的配合程度有多高？

答：必须戴口罩和测体温的时候，所有人都很合作。为了大家的利益，大家都做好事情，其情景令人惊叹。戴口罩和洗手是关键。洗手的效果很神奇。

目前百胜在中国的门店99.5%开业