百胜中国首席执行官屈翠容,接受《时代》采访,谈疫情控制——上
Joey Wat was interviewed by TIME about COVID controlling
百胜中国(Yum China)首席执行官屈翠容(Joey Wat)
11月23日,“有线电视新闻网”报道,美国在11月新出现300万个新冠状病毒感染病例。就在这一天,有记者采访了屈翠容,中国最大餐饮企业“百胜中国”首席执行官。她说在上海,这座全世界最大的城市,人口超过2500万,只出现了少数几个新病例。目前,百胜在中国的门店,99.5%开业,将近100%。
屈翠容,49岁,百盛中国在她的带领下,已经从疫情中走了出来,基本上未受损失,而且名声煊赫,乃是世界上最为灵活机动的快餐公司之一。百胜中国,在中国的1400个城市开立了10000多家餐厅,搞多种经营,有必胜客(Pizza Hut)、肯德基(KFC)、塔可贝尔(Taco Bell)以及好几个中国餐饮连锁品牌。该公司去年销售收入为600亿元,其业绩来源包括菜单创新以及数字商业开发,其数字支付占97%。在一些门店,公司已经推出了支付宝的“呵呵付”(Smile to Pay),人们可以在数字售货亭(kiosk)通过人脸识别技术实现购买。
百胜中国(Yum China)首席执行官屈翠容
屈翠容是在贫穷的中国农村长大的。她是在家里由曾祖母接生的,太婆虽然双目失明,而且缠了小脚,却是村子里的稳婆(midwife,助产士)。屈翠容9岁上,全家移居香港,她开始去工厂干活,扎塑料花。她第一次接触餐饮企业,是在15岁上,在香港的一家餐厅当女招待。
屈翠容接受了《时代》周刊采访,讨论中国一直用于控制疫情的方法,她对于数字技术的专注,以及她从曾祖母那里学到的东西。
全世界最大的城市人口超过2500万
问:目前中国的疫情怎么样?
答:生活已经回归正常。又看见到处堵车了,大家都很高兴。还有一些零散病例,但人人对此都十分严肃认真。上星期上海出现了2个病例。
问:全国各地都自由通行吗?
答:城市之间的交通大约恢复了70%到80%。高速铁路畅通。我们对此感激不尽。大多数人现在都能过正常生活。
问:所有时间您都在办公室上班吗?
答:是的。目前是仲冬季节,天气不暖和。我们把暖气全都关了。窗户都开着,保持空气流通。所有人都穿外套了。不过我们习惯了,今年2、3月也是这样的。
开立了10000多家餐厅搞多种经营
问:能简要地讲一讲抗击疫情的要点吗?
答:要提高警惕。我们的市民警惕性都很高。我们的企业也很警惕,我认为政府的行为是卓越的,只要有需要就有非常迅速的反应。即使是一两个病例,在不公开病人姓名的情况下,将病人的行踪公之于众。用手机就能够完成。于是所有的门店都看到了,啊呀,我们有没有接触?有些病人可能来过肯德基。于是我们就会看到信息,就将那家门店整个关了。我们将这个店彻底消毒。店里的所有人和附近的人都要隔离,一直要隔离到拿到检测结果之后。
问:一般人的配合程度有多高?
答:必须戴口罩和测体温的时候,所有人都很合作。为了大家的利益,大家都做好事情,其情景令人惊叹。戴口罩和洗手是关键。洗手的效果很神奇。
目前百胜在中国的门店99.5%开业
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