食糖是怎样影响人们的情绪的？大家可以采取什么解决办法？——上

Mood is affected by sugar and our solution to cope with it

一年来，人们饱受全球疫情和隔离之苦，心理状态每天都在经受考验，与以往的年份比较，情绪时起时伏是可以理解的。玛丽莎·卡德威尔（Marysa Cardwell），注册膳食师，说：“在压力很大的时候，人们一般会去找糖果、味道好的东西来吃。其实，研究已经表明，在开始隔离的时候，人们的食糖量增加了53%。”

遗憾的是，2021年“疾病控制和预防中心”的一个研究显示，增加甜食，对一般人的情绪、睡眠以及生理和心理健康都有负面影响，其程度超出了人们的想象。卡德威尔说：“研究表明，糖吃多了，会引起慢性疾病，比如2型糖尿病和心脏病，而且与情绪不稳定高度相关，甚至最终引起抑郁症。”她应邀介绍了甜食影响情绪的道理和解决办法。

玛丽莎·卡德威尔（Marysa Cardwell），注册膳食师

糖刺激是一个神话

在开视频会议的时候，伸手去拿一个糖果，以进行快速“糖刺激”，有没有这种经历？很多人都有过。卡德威尔解释说：“血液里面的糖分主要是葡萄糖。高浓度葡萄糖的短期作用，是由所谓'食糖’的蔗糖造成的，在食入后的第1小时，对情绪的影响是降低注意力，使人更加疲乏。”《神经科学与生物行为综述》（Neuroscience & Biobehavioral Reviews）发表的一篇文章说，糖通常不会改善情绪，反驳了认为糖能够使人暂时兴奋的说法。

糖刺激是一个神话

糖对人的长期影响

卡德威尔说：“糖吃得多，几年下来，会引起抑郁和心理方面的负面症状。”有研究表明，吃糖的时间长了，对心理健康会造成长期影响，而少吃糖，会改善心理健康。

卡德威尔解释说，关于食糖影响心情的原因，目前有研究列出了几个可能性，包括：

吃糖使血压上升，增加炎症，这两者都与抑郁有关。

糖吃得多，会造成血糖大起大落，引起激素水平和情绪状态的波动。

糖吃得多会造成血糖大起大落

多巴胺，是大脑里面使人感到欣快化学物质。食糖对多巴胺有依赖样影响，频繁吃糖与心情抑郁有关。

吃多少糖才不会出现问题？

那么，大家吃多少糖才好呢？美国人目前日常吃添加糖平均超过13%，多于《美国人膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans）中推荐的添加糖在全天热量中要小于10%的标准。另外，人们认为“美国心脏协会”（American Heart Association）推荐的食糖方法要健康、明了和适用得多，大家可以去查阅一下。卡德威尔说：“添加糖的来源主要有加糖的饮料、甜品、糖果以及加了糖的咖啡和茶。”

添加糖在全天热量中要小于10%