前几天热得可以开空调了
我们烘焙群掀起凉皮凉粉高潮
跟着豆妈败了绿豆和豌豆淀粉还有凉粉刮子
第一次就试做成功
原来街边3元一小碗的凉粉
如此简单和成本低廉
再买的话我肯定会心尖儿痛
哎哟,起码10倍利润啊
剁死了剁死了
第一次的一大盆,带到妈妈那里
一下子就吃光了,都说好吃好吃
再做一盆,带办公室
就不说啦···
好吧,因为简单
所以人品爆发,拍了几张过程图
其实有没有图真的没关系
实在是太容易了,零失败的
1、绿豆(豌豆)淀粉1杯,凉水2杯,搅拌均匀。切记,是容积比哦,不是称重的,容器自己随意,我这个一杯淀粉大约100克多点
2、开水4杯,慢慢加入1里,边加边搅拌
3、小火加热,注意要不停搅动,直到成半透明粘稠糊状
4、倒入一个大碗里,盖盖自然冷却。冷却后就已经凝固了,这时候如果不爱吃冰凉的,就可以不用冷藏了;喜欢冰爽的,可以冰箱冷藏,但是时间不能太长,因为淀粉食物冷藏时间长了会返生,拌和的时候容易断,口感也会偏硬。
5、好啦,倒扣,神器凉粉刮子上场,漂亮吧,哈哈,跟外面卖的没区别哦
6、吃凉粉,一定要有姜蒜水,那才够味,葱姜蒜切末,加一勺盐,冲入开水,泡一会,凉了就可以用了
7、其他调料,你就随自己喜好尽情的放吧,醋、生抽、辣椒油、麻油、腐乳水、芝麻、花生碎、葱花······
你慢慢想,看还可以放什么,我先开吃哈
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