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腐竹蒸粉丝
竹露梅香伴书眠
>《食饮识食》
2016.01.27
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材料:腐竹1把,粉丝1把,肉糜50克,洋葱半个,剁椒2汤匙,老抽1汤匙,香葱适量。
做法:1.腐竹、粉丝用水泡软。
2.洋葱切碎,腐竹剪成长短一致。
2.取一鱼盘,放入粉丝,把腐竹排入盘中撒上点盐,放入蒸锅蒸10分钟。
3.热锅凉油,放入洋葱碎炒香,推到锅边,把肉糜放入炒至变色,加老抽、鸡精、糖炒匀 。
4.把炒好的肉糜放在腐竹上,在加上剁椒,继续蒸2分钟。
5.取出后撒上葱花,浇上热油。
提示:腐竹,粉丝没有味道,蒸时撒点盐会容易入味
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