茄子直接下锅炒，那就错了，多加“1步”， 不但好吃还不费油！

现在我们生活中的蔬菜种类越来越多，而且天气暖和了以后，蔬菜的价格也会便宜很多，我最喜欢吃的就是茄子了，口感吃起来软软的，非常的好吃，而且茄子的做法也有很多，最常见的就是把他们炒着吃了，炒茄子的时候，如果直接把茄子放到锅里炒，那就错了，其实只需要多加一步，做出来的茄子不但好吃而且还不费油，你们也可以学习一下，以后肯定能用的到。

很多人炒茄子的时候都会发现，炒茄子是非常费油的，因为茄子本身很吸油，往往都要到很多的油才可以，但是这样做出来的炒茄子，吃起来特别油腻，一点都不好吃，吃上两口就已经不想吃了，那是饭店里面的炒茄子，怎么吃都吃不腻，后来自行的饭店的大厨才知道，原来把茄子直接放到锅里炒，这种做法是错误的。

炒茄子之前还需要多加1步才可以，这样做出来的茄子才会更加的美味，且吃起来一点都不油腻，只需要一点点油就可以了，新鲜的茄子把它的外皮搓洗干净，最好是可以用盐搓洗一下，这样才能够把上面的农药搓洗干净，把茄子切成细条，多加的一步就是在里面加入一些盐，腌制一下，也会把里面多余的水分给弄出来。

而且炒茄子的时候，最好是可以搭配上一些肉末，这样炒出来的茄子更加香，用盐腌制过的茄子，已经变软了很多，只需要在油锅里面倒油，然后把肉末爆香，在里面放入一些酱料，就可以把茄子放进去炒了，快速的翻炒，茄子是很容易熟的，翻炒过后在锅里闷两分钟就可以了，美味的茄子就做好了。

之所以很多人做的炒茄子，那么费油，是因为里面的水分太多了，只要减轻里面的水分，就能够不费油了，且这样的茄子味道吃起来也更加的好吃，不信的话你们也可以尝试一下，觉得方法不错，也可以分享给身边的人一起看一下，这可是饭店大厨的独家秘方。