[医生回答]肌醇陈威肌醇系环己六醇族的六羟基环己烷,即环已六醇.分子式C6H12O6,相对分子质量为180.16,外观类似糖类,为白色结晶或结晶状粉末,无臭,味微甜,在空气中较稳定,但易吸潮,水溶液对石蕊试纸呈中性,且无旋光性.熔点224~227℃,沸点319℃,易溶于水,微溶于酒精、甘油和乙二醇.不溶于无水丙酮、氯仿、乙醚等有机溶剂.在低于50℃的温度下,可以从水中结晶为无色单斜棱晶体的二水物.含结晶水的肌醇,在100~110℃下容易脱水,成为无水结晶体.肌醇广泛存在于动物心脏,肌肉和未成熟的豌豆中,其六磷酸酯又叫植酸,而植酸通常是以植酸钙镁复盐的形式广泛存在于植物界,植酸钙镁水解后,经一系列处理可得肌醇.肌醇是一种关系到人、动物、微生物生长所必需的物质,具有与维生素B1、生物素等相类似的作用.目前,肌醇已被列入食品营养强化剂,已在多种食品中广泛使用,市场上流行的全营养素、维生素功能饮料等均添加了肌醇.肌醇可用作维生素类药及降血脂药.促进肝及其它组织中的脂肪代谢.用于脂肪肝、高血脂症的辅助治疗.可以制成肌醇片,烟酸肌醇酯、脉通等药物.肌醇还用于各种菌种的培养,促进酵母的生长等.肌醇作为鱼、对虾的饲料添加剂正被使用.
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