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何任(1921~2012),浙江杭州人。历任浙江中医学院副院长、院长,中华全国中医学会第二届常务理事,浙江分会会长,浙江中医药大学主任医师、教授,为全国继承老中医药专家学术经验工作指导老师,浙江省名中医,国家级名老中医,获首批国务院特殊津贴,临床长于内科、妇科病的治疗,喜用“金匮方”,对湿温急症以及胃脘痛、崩漏等疑难杂病,疗效显著。
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“常食薏仁能保健抗癌美容颜”,这是何任教授养生却病之秘诀。何老认为,薏仁性味甘淡平和,功效健脾胃,益肺肾,利水湿,消肿毒。食用是养生保健之佳品,医用乃疗疾治病之良药,经常食服则能养生抗病,延年益寿。如《后汉书》记载:“马援在交趾,常饵薏苡实,云能轻身省欲,以胜瘴气。”李时珍《本草纲目》云“久服,轻身益气,除筋骨中邪气不仁,利肠胃,消水肿,令人能食。炊饭作面食,主不饮,湿气。煮饮,止消渴,杀蛔虫,治肺痿肺气,积脓血,咳嗽涕唾,上气。煎服,破肿毒”。孟诜《食疗本草》谓:“健脾胃,补肺清热,治冷气。”
高龄的“国医大师”、浙江中医药大学终身教授何任在接受采访时说:“薏米仁是个好东西,我们全家已吃了几十年,老人可以吃,小孩也可以吃。吃法也简单,烧烂即可,也可放在冰箱内,每天早晨取一碗,兑点牛奶什么热一下,空腹吃完,常年吃肯定有好处。”
何老爱吃的米仁,就是薏苡仁,也叫薏仁、薏米。上海中医药大学附属医院治未病中心主任张晓天介绍,薏苡仁可以药食两用,家里最好常备常食。薏苡仁主要功效是健脾利湿、排脓消肿和止泻。长期服用薏苡仁可以美容、抗衰老,还可提高免疫力。
薏苡仁最普通的食用方法是用来煮粥,可以只用薏苡仁,也可搭配粳米、山药,四季皆可。夏天可以用薏苡仁搭配百合、冰糖煮熟之后放在冰箱中,制成“薏米冰糖饮”,可以消暑利湿。冬天还可以用薏苡仁炖猪蹄、排骨或者羊肉,可以健脾。不过薏苡仁很难煮熟,所以煮食之前最好先用水浸泡1~2个小时。
薏苡仁特别适合湿气较重、脾虚、气虚的人群,以及病后身体虚弱或者常感觉疲倦无力的人群。但由于其利湿的特性,怀孕早期妇女慎用,而便秘者则不宜多用。
来源:网络
编辑:孙璐
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