俏江南餐饮-张兰

发布时间：2007-10-17 来源：网易点击： 555

日前，北京俏江南餐饮有限公司董事长张兰女士通过讲述自己的创业历程和兰会所以及俏江南的未来，倡导在餐饮行业要树立一种健康饮食理念。
张兰女士在提及创业历程时讲到，她是89年留学到加拿大，那时候中国确实是很落后的。她的第一桶金是不是能够在加拿大完成？她定了一个目标，当她挣到两万美金的时候，当天就毅然决然地放弃在加拿大所获得的一切回到自己的祖国，应该为祖国做点儿事儿。

她说：“在91年离圣诞节还有4天的时候，我的银行存折告诉我，两万美金，按照你的既定目标已经实现了。这时候我所有的亲朋好友都劝我，过完圣诞节再回去吧。但我毅然决然地放弃了一切回到中国。那时候确实是比较迷茫的，我要用这两万美金白手起家，就要选择一个门槛较低的行业去做。恰恰在这时候，好象是上帝安排，有了一个很好的机会，可以做一个小的餐厅，那个时候，我希望通过这个小餐厅来实现我自己的梦想。我在这个小餐厅里下了很多的功夫，比如我选择菜系，做研究。我觉得八大菜系中，川菜比较有文化，有底蕴。所以我做第一家店时去了四川的郫县，砍了很多的竹子。所以我第一家店装修很有特色，是一个小竹楼，非常现代的小竹楼。在这种情况下开了第一家店，这样一发不可收拾。我觉得是上帝的安排，就是这个行业里的。因为我做了这个行业以后兴趣无限，一直到今天，我视企业为自己的恋人，永远有激情，永远有追求。”

张兰还跟主持人聊到俏江南将来的发展问题：“俏江南一直以来以立足于中国、放眼于世界，希望能够成功地打造一个中国餐饮品牌，真正走向世界。我们所做的事情是一步一个脚印，踏踏实实地做事儿。我们俏江南经过十几年的努力，在2000年奠定了一个中国的品牌——俏江南。通过我们六年的努力，我们在真正的核心竞争力方面，可以说是赶超世界。”

最后她表明，如今，现在人都在关心食品安全、食品健康。而俏江南在这方面做得贡献是挺大的，能够为俏江南提供原料的供货商，更是由企业层层把关、筛选。谷类原料、禽畜、海鲜，调味料品牌，皆要得到HACCP、ISO9001国际质量体系认证。但是俏江南宣传是挺少的，因为俏江南一直都是脚踏实地地做事儿。不但要在这个行业里引导一种装修理念，而且要提倡健康饮食的理念。

关于北京俏江南餐饮有限公司

北京俏江南餐饮有限公司是一家大型全国连锁的餐饮企业，目前在北京、上海、成都共有17家以“俏江南”为名的高档餐厅，主营区域主要在市中心的商务中心及5A智能商务办公大厦里。主营精品川菜，还有粤菜等。“俏江南”餐厅均由国外大师设计，典雅风范，展现了中西合璧的设计风格。现有员工3000余人。“俏江南”以其中国餐饮文化的古典、精品和优质服务著名，主要客户群为社会白领和成功人士。

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