餐饮视界：搜罗世界上最具创意的餐饮
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如果去长沙考察，几乎当地所有同行都会推荐一家餐厅—彭厨。今天这家餐厅的题材，就是我们到长沙考察的时候拍的。
到底这家店有什么特别之处呢？
那就是这里不仅生意好，而且经营手法也与众不同，比如餐厅的老板彭大炮就成了餐厅的活招牌，一般情况下，在其他餐厅吃饭，是很难见到老板的，只有餐厅的服务员大家最熟悉，但是彭厨就不同。
很多人去“彭厨”用餐之前，就知道老板彭大炮。每次客人到餐厅吃饭的时候，都问这样一个问题：大炮呢?所以每次只要彭大炮站在门口，就像偶像一样，会有不同的“粉丝”要求合影。
而且餐厅的墙上也会挂着很多彭大炮的照片，彭大炮就是这样为自己代言。虽然全国有无数湘菜馆，好吃的餐厅也星罗棋布，然而彭厨因为有了不一样的代言人，所以不可能被复制。”彭大炮说。
彭大炮是湖南餐饮人，谈到“彭厨”的迅速崛起，董事长彭大炮说“餐厅的个性不在于复杂的装修，而在菜品，彭厨的菜品共性是简单，没有太复杂的烹调方法，也没有过多的调料，吃起来味道十足，顾客们倍感亲切，在发展过程中，彭大炮还发明了“一日两次预制法”、“供不应求法”，等众多优秀餐饮管理方法来保证菜品质量稳定及出品速度。
由于餐厅最注重的是菜品，所以餐厅设计以简单为主，但是简单中带有特色。餐厅桌椅以深色调为主，深棕色的桌子、椅垫，搭配深蓝色的椅子靠背。但是并不单调，因为这里还有各种小装饰，比如桌上的小气球、小花瓶等都是特别的点缀。
餐厅有不同桌位区，用镂空的隔断隔开。并用花卉和绿植装饰。整体效果显得简洁大方。
来源：餐饮视界，摄影/俊亦 ，文/小娟
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