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餐饮门店怎样布局,最有利于品牌发展?

基于品牌战略的选址


 一    品类属性的把握

 二    要充分考虑竞争元素

 三    层次规划市场



Part

3



层次规划市场

“竞争先生”

许战海

层次规划市场,是让品牌持续热销,获得更多势能的一种思维方式,让经营变得更加有效率。

         很多品牌在选址的时候会选择全面下棋的方式,东南西北都有店铺,以为自己占据了一个城市。但这不是最好的选择,最好的选择应该是基于品牌持续的热销,或者是基于势能的持续累加,让品牌整体的势能最大化的选址。

         品牌经营就是让效率最大化的一种经营方式,打造品牌就是让效率更高,同样选址也是让品牌效率更高的一种思维方式。比如,在北京开一个店,再到南京开店,这样的选址不好;尽量让自己在一个区域市场做到老大,做到领导地位,然后围绕这个区域去做延伸,而不是特别散的去选址。

        乾矿老火锅在选址时,只聚焦选择在重庆渝北和江北两个区,而其他的区域尽量不要去碰触。在这两个区域做到极致的时候,更容易在整个重庆获得更大的势能,在一个区域内,可以互相借势,形成光环效应,形成更好的认知,从而夯实认知。

层次规划市场而非层次规划市场。

         一个店铺火,不代表周边的店铺都可以做火;而周边的店火了,自然都火了。第一个店的热销可以很好的带动周边的店,从而给周边的店带来势能,彼此互相借势,形成品牌认知;而如果没有按照这种方法,大部分都要重新塑造品牌,建立信任状,这就不是效率最大化的做法。

         可乐是一个非常成熟的物种,也是主流的物种;而凉茶一个新品类,在品牌的初创期,为了让自己也成为主流的物种,就需要把自己的选址放在主流的竞争对手(可乐)旁边去和主流的可乐形成强烈的对立,“你是假清凉,我是真去火”。以此来借取可乐的势能,让自己以最快的速度成为主流的物种,也就是做到效率最大化。这也是品类之间基于竞争产生巨大势能的一种体现。

        层次规划市场,是让品牌持续热销,获得更多势能的一种思维方式,让经营变得更加有效率。


小结

总结:基于品牌战略的选址要考虑三个方面:

第一点:与时俱进的把握品类属性;

第二点:考虑主流的竞争特性;

第三点:层次规划市场,考虑节奏感。

基于品牌的整体战略,充分考虑到这三个部分后,再做品牌战略的选址,特别是初建品牌一定要着重思考。


历时三天

小编为大家

解读了品牌战略选址注意的三点

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