经过长期的观察，我们的答案是：很可能你忽略了一线服务员的培训！
今天就来分享下这个话题：
为什么一线员工对微信的效果至关重要？以及如何让一线员工真正主动的去推荐和使用餐厅微信？
消费者对餐厅的评价无非有三种来源：店面风格、服务及菜品。其中最重要的当然是菜好不好吃！如果这家餐厅的美食绝对独孤求败难逢对手，其他一切都可以忽略。所以我们不难见到很多牛逼闪闪的餐厅压根就不重视微信这类营销工具，每天排队的客人还来不及接待呢！例如长期位列深圳餐厅排队榜前列的润园四季椰子鸡。有没有微信以及微信有多大用处似乎不那么重要（当然随着品牌的进一步发展，微信在品牌推广、产品营销、内部管理方面都将发挥巨大的作用）。
可关键是，各大城市的餐饮市场竞争已经到了超白热的程度，当各家的菜品差距不大的时候，店面风格及服务就成为取得消费者心目中加分项的决定性因素，特别是由餐厅一线员工所提供的服务更是餐厅口碑的主要来源。而微信作为餐厅服务的一种补充，效果如何当然是由服务员决定的！
我们先来讲两个小案例：
第一个案例，某家深圳著名的高级日本料理店，由来自香港的职业经理人担任店长，特别注重对一线服务员的培训，从看客户的眼神一直到必备的礼貌用语事无巨细都培训到位！所带来的结果是，除让客户加微信这类日常工作外，这些服务员还特别擅长发展熟客，进而销售餐厅会员卡，我们了解到的数据是，有一位小姑娘，一个晚上会员卡的最高销售额是12万，两张五万卡，一张两万卡。这就是一线服务员的力量！很多情况下，不是一线服务员做不到更好的成绩，而是管理者没有提供更多专业培训！
第二个案例，一家最新开业的西餐餐吧，不长的时间就迅速在时尚年轻人群的话题榜中有了自己的一席之地。秘诀是什么呢？除了前期微信推出的精美推广之外，这家餐吧的服务员充分抓住第一批前来消费的客人，并有针对性的提供单独的优惠，吸引他们带更多朋友前来消费。具体怎么做呢？首先不要选择就餐高峰期，在中午十一点半前，下午一点半之后，以及下午五点左右，由培训到位的服务员观察前来就餐的客人，如果遇到单身白领，或闺蜜几人来就餐的情况，在点菜时就多说几句话介绍微信服务，告知他们除了当天可以享受折扣外，更可以领取微信卡券，以后超过三人来就餐，可以赠送一瓶红酒等。一般这些就餐者相对比较放松，比较有时间听服务员讲解，另外在非高峰期，服务员本身也能够比较放松的来介绍。我们曾经在一个下午非就餐高峰期观察了三个小时时间，除过我们这桌被告知有微信优惠之外，大约有20多位来就餐的消费者加了微信并与服务员聊了超过三分钟。口碑就是这样在朋友间口口相传。试想，如果这家餐厅能积累到2000多位较为忠实的消费者，只要品质下滑不要太快，生意稳中有升还是有保障的！
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