上週五,葉大師邀請了在300粉抽獎活動中幸運出線的三位吃貨朋友:見聞廣博的船美女、古怪可愛的CC美女、知性淡定的Jane美女——是的,真的是三位美女,所以我覺得手氣好的其實是我,哈哈——一起到城中新店、位於T1新城市廣場5樓的新派湘菜“荷庭”一探究竟。
“荷庭”這個完全與湘菜印象沾不上邊的文藝名字,倒是挺符合美女飯局的意象。不過網上大肆宣傳的特色裝修設計,其實略有驚艷處也就是入口門廊,其餘空間也就是普通簡樸設計,略小清新而已。
看得出在菜單和菜式設計上刻意花了心思,雖然植入的文化元素都略顯生硬。我只能說想法不錯,落地不到位。應該是請了好的餐飲策劃,但是沒有全程追蹤落實。
要打文化牌,味道仍是基礎,同時一整套用餐流程,處處著力,面面用心,手到拿來,不留痕跡,不然就會落得東絲效顰下場——俏江南就是活生生的悲傷實例。
遺憾的是,“荷庭”在這方面仍顯得稚嫩。最大的弊端源自管理的混亂、服務員的不專業,再三催菜仍是不斷遺漏、招呼服務員基本靠吼、地板油膩打滑竟然還有人摔倒(還好不是顧客),一下打回到街邊小館水平。開業已一月,仍是這般雜亂無章不能接受,只能理解為經驗不夠,根本處理不了一下出現的各種預料不到的問題。這樣的呈現,受奇怪包裝吸引而來的顧客不會再回頭,白白流失裝修的投入。如果此問題不根除,在開業這陣熱鬧過後,目測熬不過一年。
菜單介紹的幾個“招牌菜”除造型新奇,味道並無突出處。反倒是幾個家常小菜——臘肉蘿蔔、臘八豆炒土雞蛋、糍粑、炒小魚小蝦、冷麵雞,呈現了令人滿意的湘村風味,挽回一點分數。因為堵車遲到的CC小姐錯過的泡椒魚頭也不錯——對不起了CC小姐,我知道你為此碎碎唸了一晚上,以後有機會一定補償你!
愉快飯局的基本要素:好的環境、好的菜品、好的對象。就今晚這頓,環境80,菜品70,對象100。平均分在80分以上。謝謝船小姐分享的潛水教練、活力老人的傳奇人生;謝謝CC小姐分享的“世界中心”故事和沙巴手信,還有由CC小姐製作的臉萌照;謝謝Jane小姐分享的客家菜美食體驗。吃貨都是心地善良的人,有你們的支持,我會繼續努力,為大家奉獻更多美食心得。祝你們和你們的家人都吃好喝好,身體倍兒棒,生活精彩,人生美滿!
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