圣诞花环面包

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2016-12-24 18:00 上传

马上要圣诞节啦，不敢做热量太高的甜点，所以还是挑了面包
去年做过一个圣诞花环面包，感觉干了一点，今年按自己的喜好做了软软胖胖的版本，美滋滋~~~
这个量比较大，我做了三个直径差不多十七八厘米的花环，你们可以减半做个大花环哟~~~~

高筋面粉 500g
细砂糖 50g
盐 4g
酵母 7g
牛奶 340g
黄油 50g
装饰
杏仁 适量
蔓越莓干 适量
糖粉 适量

圣诞花环面包——软胖版的做法   


后油法将面团部分揉至出膜

滚圆发酵至2倍大

均匀分割成9份，滚圆，醒发10分钟（我这是做三个的量哦）

去一个面团擀开，卷起来，收口捏紧，搓成长条（第一次可以不用搓太长）

等所有面团全部搓好，开始搓第二次，这时候能搓很长啦~~~

取三根，编成麻花辫，绕成环，收口看图这样捏好，这样看着比较和谐，然后就好啦~~~

杏仁和蔓越莓干切碎备用，面包发酵至2倍大，刷上一层水，然后撒上上面的碎碎，这样比较粘的牢，不容易掉

我还薄薄地撒了层糖粉，这样感觉会有焦糖得味道，哈哈~~~烤箱180℃烤20分钟，上色深了记得盖锡纸

小贴士

这款比较软妹，我比较喜欢这样的口感，哈哈~~