香就一个字！吃完我做的这碗牛肉面都赞不绝口，原来做法如此简单

牛肉面，可以说是风靡大江南北的经典面食，从西北的兰州牛肉拉面到宝岛台湾的台湾牛肉面，几乎每个城市都有属于这个城市的牛肉面味道。

当然这道经典面食也是Jasmine的保留菜品，吃过的朋友都赞不绝口。其实也没什么秘方，所以也不妨给大家分享一下做法。

主材

牛肉：我喜欢用牛腩和牛肋条，牛腩偏肥，牛肋条偏瘦，搭配在一起刚刚好，因为牛肉太瘦，做出来口感会很柴，也没有牛油的香味。

配料

葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、豆蔻、豆瓣酱、冰糖、香菜、香葱；

做法

牛肉先用水泡1-2个小时，将血水泡出倒掉，再加水泡，如此反复，直至没有血水；

锅里放油，把刚才的调料放进去煸炒一下，然后放入牛肉翻炒；

加入料酒、生抽、老抽，翻炒至牛肉变色即可；

关火，将肉放入高压锅，加入开水，将将莫过肉即可，再加入三勺豆瓣酱；

用菲仕乐的高压锅，基本不到半个小时就可以完成了

为了更好的口感，我通常会用勺子撇去牛肉上面的浮沫和浮油，撇掉之后，汤也会变得清亮起来；加入盐和少许冰糖，稍微再炖5个分钟即可；

煮面条，浇上牛肉，撒上香菜、香葱沫，一碗无法抗拒的牛肉面就完成啦！