要想做出好喝的柠檬红茶奶盖，需要注意一下几点

自从奶盖茶问世之后，市面上各种奶盖饮品五花八门齐上阵。

这部，一家名为“盖不同”的茶饮店就推出一款金桔柠檬奶盖饮品，

据说口感、

对茶饮了解的朋友都知道，当酸性饮品或水果遇到乳制品时，

酸性物质会与乳制品中的脂肪发生化学反应生成豆腐渣形态的絮状物。

对饮品的外观、口感等方面都有一定的影响。

而奶盖主要的原料就是奶油、炼乳等乳制品，柠檬则是酸性水果，

“盖不同”却能制作出柠檬奶盖茶，且颜值口感均在线。

那么做柠檬奶盖有什么小绝招呢？

首先酸性水果之所以酸，是因为果实中含有较多有机酸，

这个我们无法人为去改变。

那么想要对抗酸性水果中的酸，就得从我们用的奶油抓起即 耐酸性奶油。

顾名思义 ，耐酸性奶油就是奶油具有超强的耐酸性，

它具有奶油一贯的稳定性强，打发量高、色泽均匀、口感细腻等特点，

同时最具特色之处在于它的超耐酸性，

使得与酸性食品接触时能够不破坏其原有形态与口感。

市面上出售的常春紫色奶油，就是一款拥有耐酸性能的植物奶油。

拥有香浓乳香，口感绵密， 是打发奶盖、制作饮品专用型奶油。

其次， 柠檬奶盖制作时可通过对柠檬果汁的用量

或增加奶油的比例来调整其顺滑度、均衡度，

另外奶盖的配方中，采用了奶油、奶盖粉、炼乳的组合，

加入炼乳的作用是能够增加乳香、使奶盖更顺滑。

而茶底部分可以通过换为更清爽的茶底进行搭配，减少甜腻感。

掌握了以上三点，一杯好喝的柠檬奶盖茶自然不在话下啦。

同理，除了柠檬之外的其他酸性水果如西柚、金桔等也可以参照这三点。

当然要想研发出网红级的奶盖，是需要综合考虑各项参数的，

希望此文能起到抛砖引玉的借鉴作用。