◆ 虽然是一名大三学生，但是刘屹算账算得很清楚。
文| 铅笔道 记者 石 伟
►导语
今年9月，百度外卖卖身饿了么，曾经一片血海的外卖厮杀暂时告一段落。但是北师的一名大三在读学生刘屹，却与两名同学杀入外卖市场。没有配送费、无起送费限制、可跨店点餐，诸如美团、饿了么等平台也难以做到的事情，三个学生却做到了。
于今年3月31日启动，“食秘江湖”是一家立足于北师大2公里范围内的虚拟云餐厅，其一端连接附近的餐厅，一端连接消费者，平台代餐厅向消费者销售外卖。线下，刘屹设立合餐点，将各个餐厅的外卖合餐后再统一配送。
从上线至今年7月，平台与12家餐厅合作，上线200余款美食，累计获得1000名用户。此外，云餐厅日均200~300单，复购率73%，月流水逾10万元，已实现盈亏平衡。
注: 刘屹承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
在北京师范大学旁的一所破旧家属楼，黝黑的楼道传来叮叮当当、锅瓦瓢盆碰撞的声音，与周围安静的环境形成巨大反差。
刘屹与同学前去查看，发现这是一家专营外卖的黑作坊。蚊虫到处飞、垃圾遍地是，整个作坊散发着发霉、腐烂的味道。
此情此景严重刺激着正在读大二的刘屹。和他一样的学生为了省事、省钱，吃饭时多会选择价格低廉的外卖，但他们在大口朵颐的时候，却不知道饭菜是来自黑作坊还是正规餐厅。
为此，他想建立一个“云餐厅”。平台从学校周围餐厅筛选出最卫生、信得过的几家，将他们的菜品向学生出售。
这是“食秘江湖”的雏形。经过近9个月的筹备，项目同名App（包括安卓、iOS版）于今年3月31日上线，同时项目在北京师范大学落地试运营。
◆ 核心团队是三名型男。
消费者可在App下单，从北京师范大学附近2公里范围的10家餐厅点外卖，配送交由“食秘江湖”负责。此外，平台在餐厅销售价的基础上增加1元（餐厅每道菜品让利20%）。
与美团、饿了么等外卖平台不同，用户可跨店点餐且无须支付配送费，也无起送费限制。
消费者之所以不需要支付配送费，并不是因为补贴，而是因为团队采取外卖合餐的方式，即1名配送员负责将外卖从餐厅配送至合餐点（位于北京师范大学某合作餐厅门口），经过合餐与简单包装后，外卖由3名配送员（部分配送员为学校闲置人员）送至各个宿舍楼下。
与每单外卖均由一名配送员负责配送的方式相比，配送效率由每小时6~8单/每人提升至每小时30单/每人。由此，刘屹与团队将每日的配送费控制在600元左右。在日配送费稳定的情况，团队测算的盈亏平衡点在每日200单左右。
在两端获取方面，刘屹采取常规办法。面对餐厅，团队采取地推洽谈方式；面对消费者，团队采用发传单、摆点送赠品、与校园公众号合作、与兔巴电子（3C短租）互换流量等方式推广。
值得一提的是，由于跨店点餐的优点，平台成功切入团餐市场。
从上线至今年7月，平台上线200余款美食，累计获得1000名用户与12家餐厅。此外，云餐厅日均200~300单，复购率73%，月流水逾10万元，已实现盈亏平衡。
现在，刘屹正在筹备天使轮融资，预计金额为200万元。资金主要用于打磨完善App、配置终端自提柜以及市场推广。
/The End/
编辑 赵芳馨 校对 冯 超
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