谁说“没有一个厨房是干净的”？
谁说海鲜馆一定要是“脏乱差”的代名词？
今天幸福君要介绍的是率先打破这个魔咒的——金沙银贝！
金沙银贝集团创立于2002年，是源全学会5S会员单位。截至2018年金沙银贝旗下拥有4个品牌，分别是浪淘沙海鲜城、金沙银贝海鲜火锅店、赶海蒸鲜、丰茂烤串（合作项目），拥有员工500多名。
金沙银贝一直保持以海鲜为菜品定位主线，全球采购，分别在阿拉斯加、大连、丹东、北京等地设立采购中心，秉承着“天天出海、日日新鲜”的经营理念。
2017年7月份丰茂烤串、赶海蒸鲜分别考牌成功，成为河北省首家5S示范单位。
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士兵突击
金沙银贝推出了5S落地PK方案，从2016年11月中旬开始执行。为了增加趣味性，将PK以士兵突击游戏的形式进行，实施激励政策。
公司将每个S的具体内容形成闯关卡下达门店
门店完成任务向公司申请，验收合格视为闯关成功
第一名门店会获得10个弹药箱，依次类推最后一名门店是0个，累积20个可兑换礼品
月度全员大会总结并发放奖励
以下是突突突的过关斩将：
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将门店前厅厨房的物料用品定出标准小图，各店库房、公司采购各配一本，达到标准统一。
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供货质量要符合标准
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颜色管理规范
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赶海蒸汽海鲜通过分析发现包间的营业占比低于大厅，分析完毕门店调整客户管理，增加对于大客户考勤表的记录，让包间价值最大化。
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经过第一阶段后，每个门店都有显著的改善，但还是发现了两个问题：
1、做完以后，过不了多久又回到原点
2、所有员工对于5S的理解还是停留在整理、存放、清洁这个层面
基于此，金沙银贝引进了2.0版本的管理手段——第二阶段↓
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“进京赶考”
第二阶段结合传统文化的学习，强调员工的参与性、素质修养、每一关的实效性。
做出了这么多的改进与创意，那么实际的投入与收效如何呢？
在8个月的时间里，金沙银贝旗下品牌赶海万向城店一共投入了6000多元：
赶海只用了很小的投入，每年就能节约成本达到36万之多。
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员工好日子
刘萍说，“餐饮行业员工文化素质参差不齐的，如果想统一标准，统一员工的思想，首先要打造一个幸福的团队，让员工有归属感，才能把餐厅当作自己的家。于是我们设立了‘好日子’，希望员工感受到伙伴之间的关爱，并且把幸福感传递给顾客。”
内部自创好日子，举行素食日、孝心日、感恩日、传统文化学习日，给员工传递幸福的感觉。
通过实践源全5S的理念，金沙银贝不仅摸索出了适合自己的一套高效的环境管理模式，更在这过程中对企业自身进行了一次全方位的盘点与评估，充分体现了源全5S的核心价值：资源增值、安全健康、简洁环保、持续改善。
△金沙银贝5S委员会与谭淑玲老师合影△
2018年，金沙银贝还将在新朝阳广场成立四家新店，将以5S动线规划为设计原则，让门店未来运营更加顺畅！
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