随着餐饮行业的不断发展，以及餐饮外卖的出现，让餐饮行业发展到了高潮。菜单对餐厅的发展也越来越重要了，菜单也成为了餐厅发展的特色。因为现在的餐厅的菜单都是大同小异的，顾客看到菜单也不知道点什么吃。一个好的菜单不仅能够吸引顾客更能为餐厅提高营业额。那么如何设计餐厅的菜单呢？
1 、菜单定位
菜单的设计需要符合餐厅的定位以及品牌的风格。品牌故事更是对品牌形象的塑造和提升加深顾客的印象。顾客通过菜单看到品牌故事可以了解到餐厅的文化内涵和品牌形象，一旦产生信任就会加速顾客的印象。品牌形象能够直接反映出消费者对品牌的认可以及品牌的魅力，体现出品牌的实力，因此品牌形象是很重要的。
2、 菜单结构
菜单是一个载体，它主要的作用就是吸引顾客的视觉眼球。菜单的设计前需要对定位进行梳理，以及产品的结构，针对的消费群体等进行清楚的树立，这样在进行设计就事半功倍了。
3、菜单价格的制定
对于菜单的价格来说，菜品便宜是为了增加餐厅的销售量，但是利润却很低，一般在设计的时候需要采用忽略的手法把低利润的菜品进行隐处理。主打主菜保证品质和口碑的基础上让顾客有种吃着实惠划算，这样客户吃着划算餐厅的盈利也会提高。比如有的菜单会提到食材的来源的时候更能激发客户的记忆，让顾客和餐厅产生粘性，认可餐厅。
4、菜单利润点的体现
顾客看到菜单的时候一般都会点餐厅的主菜也就是菜单上最吸引人的那个菜，因此在设计的时候为了能够吸引顾客的眼球，在色彩的搭配和产品的介绍上等多个方面进行设计吸引消费者的眼光。
5、 菜单要合理有创意
无论是什么样的餐厅（中餐，西餐），针对的消费群体不同，菜品的打造也是不同的。菜单的作用就是为了引流以及宣传的。把菜单自身的结构设计到合理，突出餐厅的优势进行优化，让消费者和餐厅之间产生一种自然和谐的状态。让顾客有一种流连忘返的感觉。
餐厅菜单就是一个无形的宣传方式，餐厅应该学会利用菜单去吸引消费者的眼球提高店铺的营业额。
联系客服
