20181206期
现在很多餐厅老板认为菜单不重要，随便设计设计就可以了。其实并不是这样的。菜单是顾客对于餐厅的第一印象，就和我们对人的第一印象一样，这个很重要！优秀的菜单可以瞬间抓住顾客的双眼，让顾客忍不住再多点几道菜。这样餐厅盈利自然不会差！但是，问题来了，菜单在设计的时候，应该注意哪几点呢？
造型要独特
我们一般看到的餐厅菜单都是简单的一张纸，前后一翻，毫无新意。不然就和书本一样，沉重而又无力。试想一下，如果把菜单换个造型，是不是会给人眼前一亮的感觉呢？
针对不同的群体类别，可以改变菜单的造型。对于一家餐厅来讲，如果偏青春风格的类型，完全可以尝试把菜单做成像试卷的样子，点菜时，要做选择、连线、完形填空等，这样新奇的玩法绝对能招揽来很多年轻人。如果偏亲子风格的类型，可以做成像故事书一样的风格。
针对菜单形状也可以进行调整，抛开传统方正规矩的菜单形式，将外形制作成各种不同的样式。如扇子、光碟、盘子等等
图片要精致
一本具有美感的菜单，会让顾客心情愉悦。也能传达给顾客餐厅的品味和审美，提高餐厅在顾客心中的印象值。
首先，菜单图片一定要精致，对比越强烈，色泽越诱人，质感越好，就越能刺激顾客的食欲。精美的装帧加合适的排版，如果让顾客第一眼看到菜单惊艳，那么这个菜单就制作成功一半了。
其次，菜单上的主图和辅图一定要分明，不能两者混为一起，让顾客抓不到重点。
最后，菜品图片要有整体感，可以让顾客第一时间感觉到菜品的样子，不要产生事实与图片不符的状况。
信息要准确
消费者在翻阅菜单的过程，是双方彼此传达和交流的过程，这里所说的信息要准确包含两层意思：一要准确的传达给顾客餐厅的调性，二是要准确的让顾客接收到餐厅的信息。
餐厅调性是消费者基于餐厅内在而形成的一种感知，是消费者对餐厅长久以来的市场定位。所以在菜单里也要潜移默化的传递出这种感知。在传递的过程中，不用解释，顾客自然而然就能了解。
像有些中餐店的菜单中就会运用中国古诗词元素，拔高自身产品高度；而一些主题餐厅菜单就会结合本身主题作出相应好玩的场景化菜单。这样消费者在翻阅时，自然而然就明白餐厅主打哪些了。
结构要清晰
菜单形式不管是一张纸，还是一本菜谱，它只是一个载体。里面的内容才是关键。很多餐厅菜单将菜品一股脑放在一起，尽可能的将菜品曝光在消费者眼前，但其实会弱化整个菜单的风格，找不到餐厅的产品特色。
首先，我们要对整体菜品在菜单有基本的梳理，要有一根清晰的主线。不一定把所有菜品全都放上去，那些消费者认知中可有可无的可以抛掉，这样可以很好的引导消费者点餐，缩减点餐时间。
其次，黄金地段菜品设置很重要。一般黄金地段放餐厅主推菜，或者一些利润较高的菜，这样可以为餐厅和消费者带来不少便利。所以，菜单的黄金地带中放置的菜品，可以利用不同颜色配比、明暗色彩对比、四周空白、单独介绍等方法吸引顾客。
最后，用金字塔模型搭建菜单结构。顶部是代表菜品，1-2道菜品；紧接着的是陪衬菜品；然后是利润菜品；底部是流量菜品。
无论如何，菜单设计对于餐厅来讲是一项大工程。以上几点仅为抛砖引玉之用，要设计出高质量菜单还应当全方位创新，同时要掌握大量的菜单设计之技能，这样才能真正设计出一份成功的菜单。
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