【夏天的开胃菜】满汉全席-简单美味

芽菜四季豆。

材料：芽菜、四季豆、姜蒜。

四季豆先过水、沥干，姜蒜切末。国内倒少许油，倒入姜蒜末。下四季豆煸至四季豆干，倒入芽菜，炒至芽菜香，放盐调味，起锅。

白油冬瓜。

材料：葱姜蒜、水淀粉、冬瓜切薄片。

国内少许油，热至5成，炒想葱姜末。倒入冬瓜，稍许翻炒。加水稍许，等冬瓜变软后，下葱丝。稍焖下，加水淀粉，勾芡。加入适量盐，起锅。

红椒肉丝。

材料：红椒切丝、肉丝、姜蒜末、葱段、酱油、豆瓣酱、淀粉、料酒、盐、糖。

肉丝先加入淀粉、料酒、酱油码味。

国内下少许油，7成热后倒入肉丝。肉丝6成熟起锅备用。

国内余油，加入豆瓣酱炒香。倒入红椒丝略微翻炒，下肉，炒熟。加盐、糖调味。起锅~

清蒸鲈鱼。

材料：鲈鱼斜切，加料酒、盐、姜蒜、葱丝码味。

半小时左右，加入蒸鱼酱油，放入蒸锅。大火蒸15-20分钟。起锅后再淋上一点蒸鱼酱油。

烂肉豌豆。

材料：豌豆、肉末（料酒、盐、鸡蛋码味）、姜蒜末。
国内加油少许，炒香姜蒜末。下肉末，炒至肉末散开后加入豌豆。加水没过豌豆，改文火，30左右关火。加盐调味，起锅。

番茄排骨汤。

材料：番茄去皮，排骨先飞水，姜片。

排骨、番茄、姜片倒入高压锅，多加点水。高压锅上气后，盖上高压锅帽，文火25钟后关火。加盐调味后起锅。