土豆丝是很解馋的小菜：很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。
土豆丝在酒席上有她不多，无她不少，但每每下馆子的时候，不管你是优雅的，还是淑女的总会点到她 ---- 土豆丝。看来，土豆丝真真的是我们的大众情人。
很是羡慕饭店里的大师傅的刀工，土豆丝切的细细的，长长的，用蒜瓣、红辣椒，和白醋炒出来酸辣脆嫩，简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。
收到了美食天下寄给我的【试用第七期】用心酿 健康生活--欣和调味礼盒感谢的话就不多说了。
此菜使用了“欣和六月鲜特级酱油”，调出的凉菜味道鲜美，“欣和六月鲜特级酱油”，很是适合凉拌菜的调制。
[材料]：土豆，青红椒、精盐、红油、凉拌醋、欣和六月鲜酱油、香油
[过程]：
1、青红椒去蒂，去籽切细丝。
2、土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
3、锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。
4、青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。
5、取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。
6、滴入适量香油。
7、滴入花椒油，提香。
8、把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。
9、最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间，去除淀粉土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。
