甜蜜杀手
(整体自然医学营养改善计划)
营养学界对糖的认识,几乎都是最近十年内的事情。在此之前,很多的问题都被归咎于脂肪、胆固醇,现在,越来越多的营养研究确定,高糖食物的风险。
李丽是一位52岁的会计师,总是感觉疲惫不堪,在工作中不容易集中注意力,对丈夫经常上火。问及她的性欲时,她的反应竟是:“不记得是多久以前的事情了”她算不上肥胖,体重大约145斤。在她最近的体检中,血样检查显示她的甘油三酸脂(血脂)高达426(正常为30-150),HDL-C(“良性”胆固醇)低至32,她的血糖“受损”,但还不是糖尿病,。她的血压偏高,152/94。两小时的G-ITT(葡萄糖-胰岛素耐受检查)显示血糖略微偏高,不过胰岛素水平却显著增高。
糖:甜蜜的杀手
在大约10000年前,甘蔗最早在几内亚人工栽培。1493年,由克里斯多佛·哥伦布将它与麻疹、天花和流感一起带到了北美。从那以后糖的消费稳步上升。中国每年都举办糖烟酒会,听起来,很有趣,烟酒之外,就是糖,居首。
糖在如此长时期里未受到触动,十分安全,是有很多原因的。糖的食用深植于我们的文化和集体心灵之中。只需留意一下常见的用语就行了:“甜心,你好!”(“How ya doing,sugar,”sugar,甜心,即糖)“亲爱的,我回来了”(“Honey, I’m home.”honey,亲爱的,即蜂蜜)围绕着糖即是爱的观念的混淆,部分是因为我们常常将糖和爱联系在一起。甚至在一年中还有专门的一天——情人节,确定来庆祝爱和糖。
现在,出现了令人鼓舞的信号:这一切开始变化。2 00 3年,世界卫生组织( World HealthOrganization)发布了“慢性病的饮食、营养和预防”的报告,建议在世界范围内,将人们从糖摄取的卡路里由25%下降至10%以下。虽然美国的“官方”政策已经与世界卫生组织同步,但是,在事实上,这一信息并未得到有效散布。而在中国,甚至包括哪些营养专家、养生专家、医生,都还在使用老套的食物金字塔,那里面的糖,严重超标。许多老旧的营养观念,还认为,糖应该是主要的热量来源。
任何健康食谱和减肥计划首先就要禁止或减少食糖及高淀粉食物。
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