百合花大家都不陌生，这马上快要过年了，有些家庭还会买几只百合花装点居家环境，气味芬芳还有和和美美的美好寓意非常合适。
今天我们要说的这种植物就和百合花有直接关系，它是百合花的鳞茎，叫做百合，虽然没有百合花的香味，但却比百合花更实用。
百合长的和蒜头差不多，是一种药食同源的食物。百合呈白色，中医里说，白色入肺，像我们常见的大白菜、白萝卜、藕都是对肺不错的食物，但这里面要数百合更为出色。
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肺部的“救星”，还能助眠安神！
百合富含蛋白质及钙、钾、铁、维生素B、维生素C等营养素。中医认为，它入肺、心、胃经，可以养阴润肺、清心安神。
难得的是百合虽有寒性，但并不强，大多数人都能食用。
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养肺润燥
另外，新鲜百合中还含有丰富的黏液质，对镇静咳嗽也有帮助。
百合雪梨羹
百合和雪梨都是润肺的食用，两者一起食用有滋阴、润肺、去燥之效，适合燥热伤肺、肺燥干咳等情况。
做法：准备20克干百合，清洗浸泡后，将百合连加水倒入炖盅内炖煮约30分钟，待百合煮烂后，加入雪梨块及冰糖，再煮20分钟即可。
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宁心安神
百合入心经，具有清心除烦、宁心安神的功效，对于神思恍惚、心神不安、心烦意乱、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等情况有较好的缓解效果。
百合五味子汤
百合养心安神，五味子养心、补五脏，搭配煮水后睡前饮用，可以辅助调理睡眠，适合失眠、睡眠质量差的人群。
做法：百合30克、五味子2-5克，加水煎煮15-20分钟左右即可，睡前1小时饮用200ml以内的量。
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稳定血压
百合的钾含量很是丰富，在蔬菜中排名前五。一头鲜百合，约50克左右，就含有255毫克的钾，可满足每日推荐摄入量的13%左右。
更可贵的是，百合的钠含量很低，这对控制血压很有帮助，因此很适合血压高的人群食用。
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提升免疫力
百合中含有较多的果胶，这是一种可溶性膳食纤维，它进入肠道中能促进益生菌的繁殖，有利于维持肠道菌群的平衡，强化免疫力屏障。
此外，百合中还含有一定的蛋白质、百合多糖等物质，它们在增强体质方面也有一定助益。
百合蜂蜜
百合特作用平和，既能补肺阴，又能清肺热。蜂蜜具有益气补中、润肺止咳、润肠通便等功效。两者同用，对于肺燥咳嗽咽干、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症状有不错的缓解作用。
做法：鲜百合10克洗净，放瓷碗内，加入蜂蜜，隔水蒸1小时就可以了。
食用百合的注意事项
百合可以生鲜两吃，但下面这几个禁忌要注意：
1、吃太多会胖
鲜百合的热量比米饭、面条还要多，所以鲜百合也可以当做主食来食用。
若只是把百合当做配菜来食用，一定要控制好量，不减少主食分量，又多吃百合，很容易长胖哦。
2、不宜长期食用
百合虽然温和，但还是具有微寒的属性，对于风寒咳嗽、脾胃虚弱、腹泻的人群来说不宜长期食用。
3、过敏人群要注意
对于容易过敏的人群来说，最好不要直接接触鲜百合，直接接触鲜百合鳞片，可能会引起皮肤瘙痒。
4、不能生吃
百合中含有秋水仙碱，这种成分具有一定毒性，但这种成分不耐热且易溶于冷水。在吃之前经过冷水浸泡和加热处理，就可以放心食用了。
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