瓜氨酸是一种非必须氨基酸，也就是说它并不直接参与人体肌肉的构成，然而，非必须氨基酸并不等于不重要的氨基酸。正相反，瓜氨酸在生理方面具有多种重要的功能，它对人体最重要的作用之一便是参与尿素循环，降解蛋白质的有毒代谢产物氨。瓜氨酸还能转化成精氨酸，而精氨酸能够通过一氧化氮合成酶生成一氧化氮，扩张血管。根据另一项研究，瓜氨酸还具有抗分解代谢能力：即能够在饮食不足的情况下帮助维持肌肉量，防止肌肉分解。来自法国的一项研究显示，肌肉在低蛋白质饮食环境下的蛋白质合成是减少、甚至是停止的，而如果此时给肌肉提供一定量的瓜氨酸，肌肉蛋白质合成便能够不受低蛋白质饮食影响、继续进行下去。（低蛋白+瓜氨酸的条件下，肌蛋白合成水平甚至比正常蛋白质水平还要高）
而在另一个实验条件下，研究人员通过将总饮食热量降到极低、和使用抑制线粒体功能的药物，模拟了肌肉严重缺乏能量的条件，在这个情况下，肌肉便处于严重的分解代谢状态。此时实验人员给肌肉提供了瓜氨酸，结果发现，瓜氨酸在能量重度不足的情况下表现出了比亮氨酸还要强大的抗分解（促合成能力）。而在能量供应充足的情况下，来自支链氨基酸主要成分的亮氨酸是促进肌肉合成的主要因素。（红色显示的亮氨酸是正常能量供应条件下最强的合成代谢促进剂，而紫色显示的瓜氨酸则是在能量严重不足时起到最强促合成代谢作用的）传统的观念认为，蛋白质合成对于氨基酸可用性（amino acid availability）和ATP/ADP的比值非常敏感，如果这两个指标下降，AMPK通路就会被激活，蛋白质的合成就会下降，但瓜氨酸似乎不受上述几个指标的影响。而在另外一个实验当中，给进行HIIT（高强度间歇训练）的被试服用纯瓜氨酸补剂，结果显示，相较对照组而言，服用瓜氨酸的被试获得更多的肌肉增加和更多的脂肪减少，而高强度间歇训练会给细胞营造一种能量（氧气）暂时性缺乏的状态，这与上面的实验内容不谋而合。（瓜氨酸配合HIIT，产生了更明显的增肌减脂效果）
通过对上述研究的分析我们可以得出，瓜氨酸能够在高强度训练和极端饮食条件下（例如低热量减脂）为提高机体的肌蛋白合成水平做出贡献。在很多氮泵类补剂里面我们也能够见到瓜氨酸的身影。在服用量方面，通常的建议是每日3-6g，分一次或多次服用。作为一种非必须氨基酸，瓜氨酸的价值在实际应用当中常常被人所忽视，然而当我们深入研究人体生理、营养和训练之间的关系时就会发现，任何一个营养素似乎都有其必须存在的理由。瓜氨酸便是如此。
参考资料：
1、Citrulline stimulates muscle protein synthesis, by reallocating ATP consumption to muscle protein synthesis， by Arthur Goron,Frédéric Lamarche,Sandrine Blanchet,Pascale Delangle,Uwe Schlattner,Eric Fontaine,Christophe Moinard
2、Impact of high-intensity interval training with or without l-citrulline on physical performance, skeletal muscle, and adipose tissue in obese older adults，by Vincent Marcangeli,Layale Youssef,Maude Dulac,Livia P. Carvalho,Guy Hajj-Boutros,Olivier Reynaud,Bénédicte Guegan,Fanny Buckinx,Pierrette Gaudreau,José A. Morais,Pascale Mauriège,Philippe Noirez,Mylène Aubertin-Leheudre,Gilles Gouspillou
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