不知不觉，蛋类食物已经成为了我们每个人生活饮食的必需品，胃癌患者也不例外。
打开冰箱，不出所料可以看到成排的鸡蛋，而由于每个家庭成员的口味不同，也许你还可以看到鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等。
但是，蛋的种类这么多，每个人的口味也大有不同，究竟哪种蛋才适合胃癌患者吃呢？
不妨跟随觅健科普君的步伐好好剖析一下这些蛋~
01
鸡蛋的营养
鸡蛋
一个鸡蛋重量约为50g，其中蛋白质的含量为7g，富含维生素、卵磷脂、胆固醇、矿物质（如铁、钙、钾、硒等）、糖类以及人体必须的8种氨基酸。
而且鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例与人体的生理需要十分适配，因此极易被机体吸收，利用率更是达到了98%以上，提高人体的免疫功能，可谓是人体的“理想营养库”[4]。
鸡蛋与胃癌：
患者可以放心吃鸡蛋，但是需要注意新鲜、烹饪卫生、适量吃。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每天可以食用1个鸡蛋[5]。有胆固醇偏高、痛风等问题的患者要少吃。
土鸡蛋
与一般的鸡蛋相比，土鸡蛋的确别有一番风味，个头虽小，但蛋黄更大，这是因为产下土鸡蛋的鸡是在纯天然环境下饲养的，可以吃到与营养配比均衡的鸡饲料不同的青草、小虫、谷粒、草籽等纯天然的食物。
但也是因为如此，土鸡蛋的胆固醇含量比普通的鸡蛋高了2.3倍，脂肪含量也较高，其他营养成分与普通的鸡蛋则无甚差别。
土鸡蛋与胃癌：
土鸡蛋的营养成分与鸡蛋的营养成分大致相同，但由于土鸡蛋的胆固醇较高，合并高血脂、高血压以及冠心病的胃癌患者不宜食用[6]。
研究争议：
美国波士顿大学研究团队在Nutrients上发表的研究显示：每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！
中国农业大学的研究团队在我国农村开展了一项随访研究提示：每周吃鸡蛋6个以上的人群与吃6个以下的相比，死亡率显著增加35%。
鸡蛋中含有丰富的胆固醇。目前有多项研究表明高胆固醇饮食与癌症发生相关，并且，阻断胆固醇的合成和摄取对肿瘤的形成和生长具有抑制作用[7]。
因此，综合以上研究及结论来看，胃癌患者补充蛋白质时，可以一周补充40-50g蛋白质（相当于5-6个鸡蛋），同时丰富饮食结构，做到全面、均衡，这样效果更佳。
02
鸭蛋的营养
鸭蛋
鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋差不多，同样也富含磷脂、维生素（尤其是B族维生素）、矿物质，其中铁和钙的含量更为丰富，在血蛋白、细胞色素及各种酶的合成过程中起重要作用，有利于人体的生长发育，还可预防贫血。
同时鸭蛋的胆固醇含量较鸡蛋低一些，卵磷脂含量则比鸡蛋高一些。另外，鸭蛋性凉，不仅能清肺去火气，还可消除疲劳，滋阴补血，提高身体免疫力。
鸭蛋与胃癌：
目前没有相关研究表明摄入鸭蛋与胃癌的发生发展存在关联，但鸭蛋性寒，体虚的人应谨慎食用。
另外，我们在日常生活中见到的咸鸭蛋其实更多，但其盐分较高，多吃容易导致水肿，还可能会对心血管疾病患者带来不利影响，因此偶尔食用即可，不可多食[4，8]。
03
鹌鹑蛋的营养
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被誉为“动物界的人参”，营养价值高，与鸡蛋相比，其蛋白质含量高30%，维生素B1、B2含量高20%和83%，铁的含量高46.1%，卵磷脂则比鸡蛋高5.6倍，有助于健脑，含有芦丁，可降血压。
同时，鹌鹑蛋氨基酸种类齐全且含量丰富，胆固醇则较鸡蛋低1/3左右，体积小，3个鹌鹑蛋的营养含量才等同于1个鸡蛋，更容易被人体吸收利用[4]。
鹌鹑蛋与胃癌：
鹌鹑蛋与鸡蛋的营养成分相似，目前也无研究表明其与胃癌存在关联，胃癌患者可以食用。
但其个头小，很容易不知不觉摄入过多，偶尔食用或者每天吃3-6个较为合适，合并有脑血管疾病的胃癌患者不宜多食[4，8-9]。
04
鹅蛋的营养
鹅蛋
鹅蛋的体积是鸡蛋的4-5倍，含有丰富的蛋白质和人体必须氨基酸，其蛋白质容易被人体消化吸收，能起到润泽皮肤、保护和修复人体细胞的作用。
同时鹅蛋还含有脂肪、维生素及矿物质，蛋黄中含有较多脂肪，如卵磷脂、磷脂，有助于神经系统的发育，能够健脑益智。另外，鹅蛋性温，能够防寒保暖，提高身体免疫力。
鹅蛋与胃癌：
目前暂无临床研究显示胃癌与吃鹅蛋有关，但鹅蛋较大，且鹅蛋中含有一种碱性物质，可能对内脏有一定损害，因此，肝脏或其他内脏有损伤的患者不要食用[4，7-8]。
总结
总之，蛋有大有小，有白有红，甚至有的还穿着“豹纹”。
蛋白质补充对于胃癌患者的健康十分重要，因此建议大家适度、多样补充蛋白质，强壮身体在向我们招手~
喜欢的觅友请顺手点个“在看”吧，祝抗癌胜利~
