A ：复合油制作：
菜籽油5斤、牛油3斤、鸡油2斤
3种油升温至150度下入、大葱300克、
洋葱300克、香菜100克、炸金黄捞出
B ：滋粑二斤条辣椒1000克、红油细豆瓣酱650克、红剁椒酱250克、泡仔姜碎250克。
C ：八角6克、烟桂皮5克、白豆蔻3克、香叶2克、草果5克、香砂3克、山奈2克、香毛草2克、甘草2克、陈皮5克、当归片2克、千里香2克、小茴香3克
以上材料粉碎成细颗粒状用少量白酒拌湿润、灯笼辣椒粗粉200克、大红袍花椒粉100克、豆豉切碎200克。
D ：醪糟50克、冰糖50克、盐100克、
味精50克、火锅鸡精50克、胡椒粉60克、食物保鲜剂15克、火锅飘香剂25克。
制作流程：
将 A 料升温至5成热、放入日料小火炒15分钟、接着下入 C 料炒15分钟、最后放入 D 料炒5分钟关火静止12小时后即可使麻辣。
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