夏天这菜我家要“消灭”掉上百斤，裹上面糊煎一煎，出锅不够分

夏天，除了平时经常吃的黄瓜、冬瓜、苦瓜，有一种蔬菜我家一个夏天能“消灭”掉上百斤，它就是茄子了。我家喜欢吃茄子，不仅因为它好吃，更因为它营养非常的丰富。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。夏天吃可以清热解毒，而且茄子的热量也极低，好吃不长胖，茄子中富含的维生素E还具有抗衰老的功效，可谓好处多多，所以我家夏天经常吃茄子。

茄子好吃的做法太多了，不管是炒、蒸、烧、煮、煎、炸，都非常的好吃。我家经常用茄子做茄饼吃，做法非常的简单快手，裹上面糊煎一煎就能出锅，当做早餐最合适不过了，出锅全家都抢着吃，每次都吃不够，美味又有营养。今天就分享大家一个茄饼的做法，喜欢的话就赶紧试试吧。夏天这菜我家要“消灭”掉上百斤，裹上面粉鸡蛋煎一煎，出锅不够分。

【茄饼】

食材：茄子、淀粉、鸡蛋、水、大蒜、生抽、醋、香油、食盐。做法步骤：

第一步：茄子去皮洗干净沥干水分，切成大约3毫米厚的片，不要太厚也不要太薄，切好的茄子放到水里泡5分钟。

第二步：碗中敲入一个鸡蛋，加适量的淀粉、水和食盐搅拌均匀，调成没有颗粒的细腻的面糊。

第三步：将茄子放到面糊中均匀的裹上一层面糊，然后锅烧热，倒入适量的油，把茄子放到油里，中小火煎至两面金黄即可出锅。

第四步：调料汁：适量蒜泥加上生抽、醋、水和香油搅拌均匀，煎好的茄饼蘸着料汁吃就可以了。