小编最近真的好懒啊，一定是因为天气太热了，饭都不想做了，不是出去饭店里吃就是点外卖，已经好几天没有动厨房里的东西了。去饭店吃饭，方便又好吃，真的是太棒了。但是，有这两样菜，小编从来没有在饭店里吃过。饭店里最脏两道菜，聪明人不会点，饭店老板说：我自己都不会吃！这两道菜就是炒田螺和肥肠，大家都知道，田螺是一种生存在浅水区的动物，和花甲一样，它们体内都含有大量的沙土，想要清理干净是很费时间的，饭店平时那么忙，估计不会很仔细的清洗，肥肠也是一样，清洗非常的工序复杂又耗时，就不要期望饭店里的人能够很用心的去搞干净了。想要吃这些美味，就在家里自己做做吧，干净卫生还放心。
By 狂草(来自腾讯.)
配料：
猪大肠 1/2根、面粉 1汤匙、料酒 4茶匙、红烧酱油 2茶匙、五香粉 1茶匙、精盐 1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙、胡椒 10粒、小葱 1/3根、花椒 1撮、干海椒 4根、老姜 少许
烹饪步骤：
1.将肥肠剪开，撕去內壁油肋；
2.加入面粉搓揉，再冲洗干净。
3.肥肠冷水下锅，加料酒；
4.大火烧沸、淖水，冲洗干浄。
5.肥肠放入电压锅，加水、红烧酱油、盐、五香粉、胡椒、花椒、干海椒，压三十五分钟左右；
6.泄压后捞出肥肠切块，再倒入电压锅收汁十分钟左右，放鸡精拌匀出锅、洒葱颗上桌。
烹饪小贴士：
清洗肥肠的方法：
1、第一招就是浸泡，我们先找了一个盆子，然后再把准备好的大肠放在盆子里面，加入一些盐和醋，浸泡大约一个小时左右，等到时间到了之后我们再把大肠翻过来再把大床上面的脏东西全部都给清洗干净，再把清洗好之后的大肠放在淘米水当中浸泡大约三十分钟左右，然后再捞出来清洗干净就可以了。
2、在清洗大肠的时候，完全也是可以加入一些生粉和盐，然后我们再用我们的双手不停的揉搓肥肠，就像是我们在做新衣裳一样，这样就能够把大肠身上的一些杂质和脏东西全部都给清洗掉了，等到的天气差不多之后，我们可以再次的加入一些生粉盐和醋，然后再不停的揉搓大场，最后再用清水冲洗干净就可以了。
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