红烧兔肉的做法

“兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良，体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。”

食材明细

主料

• 兔腿 2只

辅料

• 八角 3颗
• 花椒 10颗
• 桂皮 2根
• 香叶 3片

配料

• 料酒 1大勺
• 盐 1小勺
• 冰糖 1块
• 老抽 2小勺
• 酱油 2大勺

• 五香 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红烧兔肉的做法步骤

• 
  1

  准备的原料。
• 
  2

  兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。
• 
  3

  油加热煸香剩下的香料。
• 
  4

  焯好的肉洗净血沫。
• 
  5

  加到锅里面一起煸炒。
• 
  6

  表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。
• 
  7

  加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。
• 
  8

  肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
• 
  9

  五香豆兔腿就做好了。

小窍门

盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。

来自 美食天下 小耿妈妈 的作品

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