主料:猪大肠500g
辅料:油、盐、姜块、丁香、大料、甘草、香葱、辣椒、香油、豆瓣都适量
做法
1.将买回来的大肠清洗干净。
2.将大肠翻转再清洗干净。
3.准备香葱,大料,丁香,甘草和姜块。
4.将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。
5.然后捞起放入准备的清水里泡浸。
6.用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。
7.看看,这是剪出来的肥膘。
8.这是处理干净的大肠。
9.最后将处理好的大肠翻转,将表面黏滑的东西用手搓洗干净。
10.煮锅再次放入调料烧开。
11.然后将大肠放入煮大约30分钟。
12.将煮好的大肠捞起。
13.切块。
14.准备辣椒。
15.炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。
16.然后放入辣椒。
17.最后将大肠放入一起翻炒,试一试味道,适量的加入生抽调味即可。
18.这款“酱香肥肠”味道香辣,口感软烂,下饭佐酒都不错。
联系客服