辣炒肥肠

主料：熟肥肠200g、洋葱200g

辅料：油、盐、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、青椒均适量

做法 

1.青椒洗净去籽后切片，洋葱去老皮切成小块。

2.熟肥肠小切段入热水锅焯水，去掉脏污后捞出备用。

3.起油锅，油热后放入花椒、姜丝爆香。

4.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5.倒入焯过水的猪肥肠，小火翻炒。

6.倒入切好的洋葱青椒片，大火翻炒均匀至洋葱稍微变色。

7.调入少许的酱油，提色。