三片敲虾

食材明细：

用料主料：鲜河虾辅料：熟火腿、水发香菇、鸡胸肉、油菜、黄瓜、面粉调料：料酒、盐、高汤工具：小木槌1个

三片敲虾的做法步骤：

1．将虾去头剥去壳，挑出虾线洗净控干水分并蘸匀面粉，用小木槌子轻轻敲成片，用开水焯一下捞出放入汤盘中；

2．将火腿、鸡胸肉切成菱形片，香菇、黄瓜洗净切成片，油菜洗净去根留叶；

3．坐锅点火放入高汤、火腿、香菇、鸡胸肉、料酒、盐、油菜叶，开锅后倒入装有虾的器皿中即可。

特点：鲜美爽滑。