酱肉茄子

茄子既可以炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的，所以我一向不爱拿来炸炒，和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢

食材配方

主料：茄子2个、猪肉150g、蒜30g 

辅料：油适量、生抽1大勺、甜面酱2大勺、料酒1大勺、糖1大勺、淀粉1/2大勺

做法

1.长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。

2.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。

3.蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。

4.将肉馅拌匀。

5.茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。

6.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。

7.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。

8.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。

9.倒入酱汁。

10.酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。

11.肉酱煮至粘稠。

12.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。