椰香三色芋圆

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若邹落水无痕蔚墦

椰香三色芋圆

时间: 10-30分钟

食材

红薯100克、香芋100克、紫薯100克、木薯淀粉150克、水50克、椰子粉10克、椰奶250克

步骤

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  1. 红薯，紫薯，香芋洗干净，首尾去掉，蒸锅大火蒸20分钟
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  2. 蒸熟后去皮，我喜欢带点粗纤维的食物，就没有过筛，喜欢细腻口感的记得过筛
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  3. 紫薯，红薯，香芋分别加入50克木薯淀粉揉均匀，水一点点放，别放太多了
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  4. 把3色的芋圆面团分别搓称长条，紫色的面团有点干，后面又加了点水
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  5. 把面团用切板切成小个的，有时间的话可以慢慢揉圆
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  6. 撒上一些椰子粉防粘，同时也会让芋圆增加些清香
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  7. 烧开水，把芋圆放锅里煮到芋圆浮起，捞出来放冷水里冷却，这样口感会更Q一些，建议吃多少煮多少，多余的芋圆半成品放冰箱冷冻
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  8. 加上椰汁，晶莹剔透，清甜Q弹的芋圆就可以享用了

小贴士

1.和面团的时候水不要一次性加太多
2.喜欢口感细腻的建议把薯泥过筛
3.秋冬季节可以把椰奶加热，没有椰奶的可以换牛奶，还可以加上一些蜜豆，仙草之类的甜品