材料:
猪大肠500克,大蒜适量,老卤水适量,白糖适量,八角适量,花椒适量,尖椒适量,干花椒适量,姜适量,鸡粉适量,料酒适量,料酒适量,郫县豆瓣酱适量,干辣椒适量,
火爆辣子肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
步骤2,把家里的老卤拿出来化冻
步骤3,卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份
步骤4,葱,姜,蒜切片
步骤5,尖椒斜切成段
步骤6,洋葱切片,干辣椒切段
步骤7,卤好的肥肠切成段
步骤8,净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油
步骤9,放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香
步骤10,倒入肥肠煸炒
步骤11,倒入肥肠煸炒
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