火爆辣子肥肠

材料：

猪大肠500克，大蒜适量，老卤水适量，白糖适量，八角适量，花椒适量，尖椒适量，干花椒适量，姜适量，鸡粉适量，料酒适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，

火爆辣子肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。

步骤2，把家里的老卤拿出来化冻

步骤3，卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份

步骤4，葱，姜，蒜切片

步骤5，尖椒斜切成段

步骤6，洋葱切片，干辣椒切段

步骤7，卤好的肥肠切成段

步骤8，净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油

步骤9，放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香

步骤10，倒入肥肠煸炒

步骤11，倒入肥肠煸炒

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