这菜具有“素食一宝”之称，营养价值高，几块钱可以做一大盘！

芋头的营养价值高，富含各种矿物质，如钙，维生素，铁等多种成分，具有增强人体免疫力的作用。芋头即可做菜，也可当粮，可做成拔丝芋头，芋头糕，红烧芋头等美食，各种吃法都很美味。对于中气不足，身体虚弱乏力者食用有很好的帮助。因此具有“素食一宝”之称！

我们家都很爱吃芋头，所以每年都会种一些，这是今年刚成熟的芋头，个头还不是很大，一家人就迫不及待的要尝尝鲜。 【清炒芋头丝】食材：芋头1斤，大蒜3粒，葱一棵，米酒一勺，盐适量

芋头削去皮后洗干净，对半切开，切成细丝，刀工不好，可以使用搓丝板，这样省时省力。

凉油下锅，大蒜切成蒜末后入锅爆出香味，芋头丝下锅翻炒，加入米酒一勺，盐适量翻炒至熟即可起锅。

准备好葱花，撒在芋头丝上面，一道简单而下饭的清炒芋头丝就可以上桌了。

小贴士： 1，芋头不管怎么做都要煮熟，不然会有小毒，还有就是切的时候，避免芋头与皮肤接触，若产生皮肤过敏，可以借助酒擦拭即可！