每食计划[第205期]
如果你不想花太多时间做肉类汤品,又不想随意应付,那么,这道比肉汤还要鲜甜好喝的养生杂菇汤一定要MARK住!而且超级简单哟~
——喵小厨
秋冬季节,一碗自带清新草木滋味的菌菇汤最是美味,不仅鲜美营养,更是养生之选。别小看小小的菌菇,在营养学家眼中那可是“蔬菜牛排”,高蛋白低脂肪,蛋白质含量虽不及肉类,但却是蔬菜的好几倍,并且还富含多种人体必需的氨基酸和维生素,清水煮之,汤鲜比肉美!
更有俗语说道:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌菇在人们日常饮食中占据着重要地位。一碗鲜味多滋的菌菇汤,可以根据自己的喜好混合搭配,一般2-3种新鲜菌菇,就可以做出一碗鲜味十足的菌汤,下面给大家列举四种常见的适合做菌菇汤的鲜菇:
香菇:作为菌菇中最常见的品种,拥有“菇中皇后”的美称。Q弹肉厚,口味丰富,富含大量维生素、氨基酸和矿物质。
秀珍菇:菇如其名,虽然小巧,却是一种营养价值极高的珍稀菌种,享有“菇中极品”的美誉,肉质脆嫩,味道极鲜,非常美味。
金针菇:氨基酸和赖氨酸丰富,远高于普通菇类,其中的赖氨酸对于儿童智力发育有促进作用。
杏鲍菇:肉质肥嫩,口感清新是杏鲍菇的特点,对于人体提高免疫力及促进生长有促进作用。
在鲜菌菇汤中,加入适量枸杞,味道更鲜甜,美食的创作,始于随心所欲的自然本味。当然,枸杞也是一种对人体非常有益的中药食材,富含大量人体所需的维生素、矿物质,具有补血益气、护肝明目等功效,融合菌菇汤,更养生喔~
随意搭配两三种菌菇,手撕更好~
几缕蒜苗调味点缀,再撒三五粒枸杞,
一道鲜美无敌的菌菇汤就好了,
这大概是我见过的最简单且鲜美的汤了~
热量:258大卡
碳水化合物:64.1克
脂肪:1.5克
蛋白质:13.9克
其他营养成分:镁、胡萝卜素
钾、磷、钠
香菇(营养成分含量/100克)
热量:19大卡
碳水化合物:5.2克
脂肪:0.3克
蛋白质:2.2克
其他营养成分:烟酸、镁、钾、磷
一碗鲜美的菌菇汤需要注意什么?
喵喵给你支妙招~
①选用的菌菇如果是香菇、口蘑等不易入味,可切片或切十字;
②菌菇自带鲜美,也可根据个人口味同高汤替代清水,更美味;
③枸杞不宜煮太久,建议在出锅前3-5分钟添加提鲜。
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