五彩鸳鸯丝的做法

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1、将牛里脊切成粗丝用盐、料酒、嫩肉粉、蛋清、水淀粉腌制一会儿； 
2、将鸡柳切粗丝用盐、蛋清、水淀粉上浆， 
3、将玉兰片、胡萝卜、蘑菇、红辣椒、姜洗净切成丝，葱、蒜洗净，葱切成段，蒜切成茸； 
4、坐锅点火放清水，放入盐、玉兰片丝、红辣椒丝、胡萝卜丝焯一下捞出沥干水份， 
5、坐锅点火放油，油热放入蒜茸、姜丝、玉兰片丝、蘑菇丝、胡萝卜丝、牛肉丝、红辣椒丝、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖炒匀，勾芡淋入香油即可出锅。